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用料 :
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鸡胗 300G 红、绿、黄彩椒 各1个
( l3 {3 F1 ]1 p3 U蚝油 1汤匙 料酒 1汤匙
0 X; H; B- g+ t7 Q1 r! Y" k盐 1茶匙 生抽 1汤匙7 D0 E: x) Y* S& N8 C
葱 姜末
/ P, h8 _' Q) N- q" S( A& ]" [
) O' W# P- a: ~! n/ M9 D9 {8 U做法: 4 m* K( E7 e0 l6 l! t# }7 v
1 `; g% l3 i# N0 W: T, y1. 鸡胗剔去筋膜，用清水冲洗干净切成小片
/ Z! F Y9 F0 ^4 J# m0 U3 G2. 蚝油和料酒搅拌均匀，腌制10分钟 + I5 |5 ]& V( O7 P
3. 彩椒切小块
( [: p. `/ L3 q+ d- q4. 锅中放油，待烧至六成热时将鸡胗放入，快速翻炒，变色后立刻盛出
3 V) X! J: Q# }, v5. 锅中留底油，待烧至七成热时将葱姜末放入爆香，再放入彩椒块翻炒
% o& C/ `! H1 u1 Q9 a6. 放入鸡胗，调入生抽和盐爆炒片刻即可 |
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发表于 2012-12-2 15:17
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