酱油醋泡凤爪

叶子

/ J( p) \+ K, @3 R7 D$ @$ y
! ?8 n& _2 M3 ^) {
' J' ~6 `. [0 h0 _
2 ?3 [. @& o. u4 b% p
用料 ：
6 N- w+ I0 R6 F7 X2 @. S7 ?  }, ~
. v" }& g' A, U& q* \2 H( O! b# X% r7 d凤爪 250克 姜片
% t( g8 n  o) z. Y' s2 G4 s4 e小米椒 酱油 约150毫升（用的是生抽）
陈醋 约120毫升 白糖 约10克
芝麻油 约10毫升 盐 少许


做法：  
- [: }$ R. i$ h% p
1.将鸡脚剪去指甲，洗净，斩开
8 I5 q' j2 Z# Z9 `) {" s" g3 }2.放入沸水中焯烫至变色后捞出，用清水洗净沥干
3.净锅内再加入清水，下姜片料酒烧开下入鸡脚煮约5分钟
9 X. q7 L/ a/ r. c4.捞出再次用清水冲洗干净，沥干
, \0 c; b% x' b* S* {5.放入冰水中，浸泡约10分钟
+ j% u" Y! O; o% ?" e3 Z6.将陈醋，生抽，盐，芝麻油，白糖放入干净的玻璃瓶中
# h- L  C. o& z6 H1 g7.放入步骤5的鸡爪
8.放入姜片与小米椒（怕辣可不放小米椒）
" k3 A  ~0 B, H$ w0 ^* J7 F9.密封后放入冰箱冷藏约5小时即可食用

& G$ l+ o9 I( i( ~, }
) e' m1 W0 H% i" l( O5 |& i! Q7 d小贴士：
+ v# s+ M! r2 L/ E3 V
1.步骤2与步骤4鸡爪捞出后要反复用清水冲洗去表面的油腻，这样泡制好后吃起来口感才会QQ的，清爽不油腻；
2.步骤9泡制入味后要将鸡爪捞出放入保鲜盒中保存，如果泡制的时间太长醋味会很浓，当然，如果喜欢味道浓一些的可以多泡些时间。