酱油醋泡凤爪

叶子

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用料 ：
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凤爪 250克 姜片
% }+ g7 P5 q" L小米椒 酱油 约150毫升（用的是生抽）
, B% n9 p* z( N5 o+ H) h% Y* m陈醋 约120毫升 白糖 约10克
& l$ @  Y( _7 U$ R芝麻油 约10毫升 盐 少许
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做法：  

1.将鸡脚剪去指甲，洗净，斩开
' X5 c" E1 l% p. r: N6 I% G2.放入沸水中焯烫至变色后捞出，用清水洗净沥干
3.净锅内再加入清水，下姜片料酒烧开下入鸡脚煮约5分钟
4.捞出再次用清水冲洗干净，沥干
5.放入冰水中，浸泡约10分钟
6.将陈醋，生抽，盐，芝麻油，白糖放入干净的玻璃瓶中
7.放入步骤5的鸡爪
8.放入姜片与小米椒（怕辣可不放小米椒）
* x2 t, w" Q+ K1 \* q: p- a, T1 x9.密封后放入冰箱冷藏约5小时即可食用

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: I4 u" Q* ^) Y  T: s9 W: P" U小贴士：
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: q- j2 b& l3 u1 [/ f; _1.步骤2与步骤4鸡爪捞出后要反复用清水冲洗去表面的油腻，这样泡制好后吃起来口感才会QQ的，清爽不油腻；
2.步骤9泡制入味后要将鸡爪捞出放入保鲜盒中保存，如果泡制的时间太长醋味会很浓，当然，如果喜欢味道浓一些的可以多泡些时间。