蒜香辣鸡翅

百合

料	鸡翅
辅料	芹菜 青椒 彩椒 . a7 O# r- V8 t- ]% `- B7 C
调料	辣椒 花椒 胡椒粉 白芝麻 淀粉 白糖 盐 生抽

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5 L6 Z' K8 {6 B* k0 t烹制方法：（1）在两根骨头中间划上一刀用芹菜末、蒜末、胡椒粉、盐和生抽腌制半小时；
' o  p$ [  b0 A2 }  l) ?（2）腌制好的翅中，剥掉面的芹菜粒，放入玉米淀粉涂抹均匀，油温五成熟，下锅炸熟捞出；
7 V8 G; j' i, N( S  i（3）油温再次升到六七成熟时复炸一遍；
0 S# C5 b; x: ~, F* i6 i& V（4）锅中留底油，放入干辣椒、花椒炒香，放入葱、姜蒜和鸡翅、香菜和青红椒；
（5）少许的白糖和盐，翻炒均匀撒少许的芝麻，即可出锅。