糯米肉圆

朋朋

今天这道糯米肉圆我觉得比单纯的狮子头要好吃些，主料中包含了糯米，糯米又叫江米，是大米的一种，糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。此外，它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气.
; X" Z. z" O: @1 A/ o2 n今天这道糯米肉圆我觉得比单纯的狮子头要好吃些，主料中包含了糯米，糯米又叫江米，是大米的一种，糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。此外，它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。中医典籍《本草经疏论》里对糯米的养生保健作用做了充分的说明，说糯米是“补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利，则中（指人体胃部）自温，力便亦坚实；温能养气，气顺则身自多热，脾肺虚寒者宜之。”
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难度：切墩(初级)	时间：30-45分钟
主料
猪肉糜500克	糯米1碗
香菇10朵	胡萝卜半根
鸡蛋1-2个	蒜姜适量
辅料
料酒1汤匙	生抽1汤匙
胡椒粉适量	盐1匙
糖1匙	淀粉适量

制作步骤
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1. 糯米洗净煮熟放凉备用。香菇、胡萝卜切碎粒，蒜姜切末备用。
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$ r8 N/ E% ~/ g- @! v1 u6 E2. 肉馅里加入切碎的香菇、胡萝卜、蒜姜末。


- e3 `/ a2 C0 m5 u1 h  A  [3. 再加入料酒、生抽、胡椒粉、盐、糖拌匀。


6 q. k0 B0 o  I2 K4. 打入鸡蛋拌匀。
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- v8 ]) Q- n6 P0 c: p4 P7 @5. 加入糯米饭，将糯米饭和肉馅拌匀备用。


6. 手上蘸水，将馅料搓成圆子状。锅里适量油烧热，放入圆子油炸。

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7. 炸至金黄色捞出。


8. 锅里留底油炒香葱姜，加圆子和适量水、酱油，煮至汤汁收稠即可。
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* H# G' u5 |( z小贴士
8 c; k, l2 E5 d/ _% u1 v, k) C5 s1、圆子的大小以乒乓球大小最合适，或者可以做的更大一些都可以，根据个人喜好。
, ?0 |/ d# C1 l. C- M7 V9 Z' @2、煮好的肉圆直接吃或是下火锅都可以。
4 v1 y* U$ Z  t& [3、糯米煮的稍硬一些，做出来的肉圆口感更好。如果现在有荸荠可卖，放在肉馅里，味道会更好！