糯米肉圆

朋朋

今天这道糯米肉圆我觉得比单纯的狮子头要好吃些，主料中包含了糯米，糯米又叫江米，是大米的一种，糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。此外，它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气.
' f- U# n# V$ O! z; I今天这道糯米肉圆我觉得比单纯的狮子头要好吃些，主料中包含了糯米，糯米又叫江米，是大米的一种，糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。此外，它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。中医典籍《本草经疏论》里对糯米的养生保健作用做了充分的说明，说糯米是“补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利，则中（指人体胃部）自温，力便亦坚实；温能养气，气顺则身自多热，脾肺虚寒者宜之。”

难度：切墩(初级)	时间：30-45分钟
主料
猪肉糜500克	糯米1碗
香菇10朵	胡萝卜半根
鸡蛋1-2个	蒜姜适量
辅料
料酒1汤匙	生抽1汤匙
胡椒粉适量	盐1匙
糖1匙	淀粉适量

制作步骤
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" i) {8 b; W, e9 u6 j1. 糯米洗净煮熟放凉备用。香菇、胡萝卜切碎粒，蒜姜切末备用。
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2. 肉馅里加入切碎的香菇、胡萝卜、蒜姜末。

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6 }) r1 q4 X3 t3. 再加入料酒、生抽、胡椒粉、盐、糖拌匀。
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3 _9 `3 z+ B8 s. [  M4. 打入鸡蛋拌匀。
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0 \" [. e! {. O0 p4 h, a5. 加入糯米饭，将糯米饭和肉馅拌匀备用。
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4 {# y9 y% N) {9 l- s6. 手上蘸水，将馅料搓成圆子状。锅里适量油烧热，放入圆子油炸。

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7. 炸至金黄色捞出。

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8. 锅里留底油炒香葱姜，加圆子和适量水、酱油，煮至汤汁收稠即可。
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小贴士
# v8 o0 y, ?+ n, b8 |4 Q  g1、圆子的大小以乒乓球大小最合适，或者可以做的更大一些都可以，根据个人喜好。
/ C3 }$ w: J9 K' m2、煮好的肉圆直接吃或是下火锅都可以。
5 a' [7 C2 u$ X1 R3、糯米煮的稍硬一些，做出来的肉圆口感更好。如果现在有荸荠可卖，放在肉馅里，味道会更好！