西红柿烩茄子

淡淡茉莉

用料 ：

圆茄子 西红柿
) K* n  F- c; l4 b盐 橄榄油
9 D/ A* C9 |0 j9 @. X( j& F% C花椒 葱
姜 蒜
生抽 老抽
白糖
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; r6 ~0 I# D9 A# E# r/ |1 S3 s做法 :

) [7 q, h0 A4 V$ Y6 X+ A$ ?1.西红柿切块、茄子去皮削成大块，葱切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用盐腌下，炒之前用手攥出水分
2.锅内做油，油稍微多点，茄子比较吃油，炒熟了油又都出来了，油热放入花椒粒
0 c: r6 H  m# H6 [3.待到花椒出香味，捞出
4.放入茄子，煸炒这个过程会比较长，慢慢煸炒至茄子变软，这个不能着急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去
5.煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用
1 }3 Z# Z) _  Y  n6.锅内放点油，不用太多，放入葱花，煸炒出香味
7.先放入西红柿煸炒断生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子继续煸炒
( V! t9 G; j- Z+ s/ l( E8.直至西红柿的汤包裹住茄子，放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅

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5 x  `5 c1 f# n* N- r, Z小贴士:
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* t% q/ I- J. d9 a1、做这道菜如果给特小的孩子吃适合把西红柿烫皮
2、茄子比较吸油，如果想给老人，可以将撒入盐的茄子放入微波炉转5分钟，茄子八成熟，再煸炒就可以不用放那么多油了！
$ Z- y' Q# U4 g% D# P9 Z: b3、蒜末最后放，出锅前蒜香诱人。