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用料 :1 A/ y! W- i8 a
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五花肉 一斤 陈皮 10g
4 U* X, I# ]: u9 j/ @3 ]料酒 500ml 草菇老抽 50ml4 |' t* d3 u5 g6 C
干山楂片 5粒 冰糖 30g0 h; u2 T6 y5 f5 c
姜 5片 葱 一小把0 c6 s0 \- }: g# W% o, ?& H) g/ ?
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2 H! \/ `5 ~# ^. j0 W0 D7 d4 q, M0 g做法 :0 t# v& l4 T2 q2 q" T
q- Y: A( V" Q) D! X1.五花肉切块，洗净，锅中放入适量的水，放入五花肉块以及姜片，大火烧开后，焯煮3分钟后捞出，沥干水分
4 T5 R k2 s4 o& {2.另起干净的锅，加入少许的食用油，爆香姜片，然后放入焯水过后的五花肉，将五花肉的肥肉油分煸炒出来" E; N" E; C j2 [9 f& x v( K
3.加入500ml左右足够淹没五花肉的料酒! S9 J0 T$ m$ ~/ G$ e0 O. w
4.待大火烧滚后，放入干山楂片
; }2 w" h1 ?$ c( ` S5.放入陈皮片
: x" o3 P d- _$ p! R2 K2 @( M. h- z6.加入老抽上色
, U" x( @) T2 b) L1 a& X5 W7.之后将锅里的所有材料全部转入到砂锅中，放入一把葱，小火焖煮
Z+ x- u1 Q" ?- j8.焖煮1个小时之后，汤汁收了一半左右，然后加入冰糖继续小火焖煮半小时，待汤汁浓稠即可关火 |
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发表于 2012-11-26 14:41
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