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用料 :& A% ?- P" T Y$ R
/ D7 \! `8 a& q; k* R! [五花肉 400g 红薯粉条 200g
6 o% Y5 b8 y7 Z. ?3 h4 P5 t! n' x2 @生抽 30ml 老抽 15ml& j5 a9 [& a3 S7 O7 ]2 w
料酒 30ml 花椒 1g' j4 w: N1 @$ b/ X
八角 2个 香叶 2片
, A0 z' r! B# n/ z+ L& Z8 N桂皮 1块 丁香 2粒* w5 R+ \" Z0 R9 q9 z
白糖 5g 盐 2g
6 {! W" @# f9 j# N" M5 h: u葱姜 各4片
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做法 :
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1.五花肉切成约3cm大的方块。红薯粉条提前一天用温水泡软备用
5 M$ j( h5 N" T" W2.锅中加入清水，放入1个八角、2片葱姜、15ml料酒，放入五花肉焯水后沥干备用
6 t) R# ^& v9 v4 A% N* W: f3.锅中加入少许底油，放入葱姜、桂皮、香叶、丁香和余下的花椒、八角、炒香
) L+ N0 f6 x! x6 E4.放入焯过水的五花肉翻炒0 w' i& f6 E) b5 n) e! I
5.加入冰糖、生抽、老抽和15ml的料酒翻炒均匀- z$ K2 X8 }8 ?7 D2 _3 Z$ B$ W+ P
6.加入热水，水量没过五花肉为宜。盖上锅盖小火炖煮50分钟
1 t7 i: Y" D0 Q* \' ^2 D7.打开锅盖，加盐调味。再放入泡软的粉条，继续焖煮10分钟。如果汤少的话，可以补一些热水: n4 t) G6 ]5 I7 g
8.待粉条软烂后即可盛出享用 |
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发表于 2012-11-26 13:38
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