猪肉炖粉条

淡淡茉莉

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) f. w$ l5 {3 L+ y# ]用料 :

五花肉 400g 红薯粉条 200g
' N5 B* A, I. I# w5 U' Z生抽 30ml 老抽 15ml
- q1 L% J8 Y; D+ \  N1 K料酒 30ml 花椒 1g
3 e- K7 a; k( M. n( `, w! T八角 2个 香叶 2片
0 r4 J4 X2 b# C! V桂皮 1块 丁香 2粒
( W/ R( m5 O2 s9 e+ z$ G7 y- J. g白糖 5g 盐 2g
7 b' o* h3 v5 e$ G' x, y1 j6 W) l葱姜 各4片

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做法 :

1.五花肉切成约3cm大的方块。红薯粉条提前一天用温水泡软备用
' M( |" k. r; I! N8 o7 z$ ~2.锅中加入清水，放入1个八角、2片葱姜、15ml料酒，放入五花肉焯水后沥干备用
3.锅中加入少许底油，放入葱姜、桂皮、香叶、丁香和余下的花椒、八角、炒香
4.放入焯过水的五花肉翻炒
0 g1 b  T; B7 ^, s5.加入冰糖、生抽、老抽和15ml的料酒翻炒均匀
' h. a5 ?9 i% L6.加入热水，水量没过五花肉为宜。盖上锅盖小火炖煮50分钟
2 }- w+ w( h: ~7 S- B0 ~+ o( H% Q7.打开锅盖，加盐调味。再放入泡软的粉条，继续焖煮10分钟。如果汤少的话，可以补一些热水
8.待粉条软烂后即可盛出享用