最爱那一口面食——饼之攻略

荷塘月色

原料：
小葱、大葱、面粉、油。
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, ~+ L3 ~- M  W+ U) O& E做法：
1、先将面用温水和好，面和的稍微软一点（“中国人讲究软面的饼。”）；
6 W8 @6 n! r; G" g& q+ B5 X( n- V2、大葱切末，小葱切末备用；
3、将油烧热浇入到大葱末中，葱花的香味一下扑鼻而来，此步千万不要省。浇制好的葱油放在一旁；
! z! r4 O5 u4 a& M9 q: r0 K4 S4、和好的面饧二十分钟后，继续揉平；
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  l" @* L. L, h0 U4 r; [7 ~1 i% a  o7 l5、将面擀成大薄片；
6、撒上刚才晾凉的葱油抹匀；
7、撒上香葱，撒少许盐，也可以放花椒盐；
7 s; Q/ \% |/ J( Y: V, e8、如图示，将面饼上下左右各切两刀，但千万别切断，共八刀；

8 o) A5 z! u* X0 B9、如图将面饼的右上角折下；
! r4 J2 N4 m/ {* V9 c1 T! F& b/ V10、右下角和右上角搭好；
( c: ~: s" ?4 ~6 |2 U11、将折好的面饼翻到中间；
; N8 Y: I/ o7 `$ M2 g1 y, b, p12、中下角折上来；

13、中上角折下来；
14、将折好的面饼翻到左边；
, U3 c8 N0 l/ ]5 }15、左下角往上折；
16、左下角往下折；
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, ?5 N& g2 j5 i  a17、按顺序包好后，轻轻翻过来稍微拍平，别使劲；
18、将面饼擀薄；
19、电饼铛内刷油，热后放入面饼；
9 W* [' \( j& q8 J20、一面成型后翻面；
21、另一面也成型后翻面；
9 a2 h) S( Z( e) }0 }6 ^22、直至两面金黄拿出，切成小块摆在盘中。

/ L' o; w* V7 d$ n4 h' p, L. x葱油饼外焦里嫩，葱香四溢，不就是菜白嘴吃完全都能吃上一大张，不过最近贴秋膘，就上大肘子或者红烧肉更是过瘾，别说就是立秋了凉快多了，紧跟着食欲也好起来！小时候，老妈问我吃什么的时候，我最爱点的就是这道葱油饼。越吃越香，越嚼越有味。
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