尼亚加拉(大瀑布)华人网™

 找回密码
 注册
查看: 1012|回复: 0

新手入门零失败的超级美味——蔓越莓椰蓉球

[复制链接]
发表于 2012-11-23 14:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
联系我时,请说明是从哪里看到的。
北美华人新生活

尼亚加拉免费英语角班

心理热线

蔓越莓椰蓉球是儿子最喜欢的小点心之一。第一次做完后,儿子拿了一个放到嘴里,给了四个字的评价——相当不错,不喜欢吃饼干的老公听了也拿了一个放到嘴里。我去厨房收拾卫生,回来一看,一小筐蔓越莓椰蓉球已经所剩无几,看来的确受欢迎。
0 d$ p% J  p* U4 b$ J4 W    这款饼干放的糖粉比较少,主要是靠蔓越莓干的甜度,如果没有蔓越莓干,也可以用葡萄干等其他果仁代替,如果该果仁不够甜,可以适当增加糖粉的用量。
" ^5 w" y# v3 B- l' S & H, m6 w7 c* H$ `. R; c
蔓越莓椰蓉球
  \6 b: K8 R3 i& r9 t5 |% f' Z, k% L4 O所需材料:低筋面粉80克,黄油50克,糖粉25克,蛋黄1个,细椰蓉20克,蔓越莓干40克,1/8小勺盐1 @; |3 O- e" p
使用工具:手动打蛋器、面粉筛、橡皮刮刀、大号硅胶垫
) [" Z! N. U. ], ]$ K烤制时间:烤箱中下层,上下火,170℃,烤25分钟左右。再用余温闷10分钟
& m/ K0 R7 _6 `( A. }7 A! X2 R制作过程( w9 G; p2 q% ^7 r" p/ [
! o7 ]: \. W: Y& a( {  E
1、50克黄油切小块(图1),室温软化至手指轻轻一捅就能捅出一个窟窿的程度。

4 S0 R- n" z; a% c* W9 R2、黄油软化的时间较长,利用这段时间准备其他材料,先将40克蔓越梅干切成小碎块(图2)。( W6 i  h' b- O2 V, I$ N* `
3、80克低粉过筛,25克糖粉与1/8小勺盐混合均匀,20克细椰蓉(我的椰蓉颗粒有点大,我用食品料理机打磨了),1个蛋黄打散。(图3)
  b- |5 Y9 C% c, W4、图4为软化好的黄油,用手指轻轻一捅就能捅出一个窟窿。" R1 i' }% d4 Y5 z& L9 X
5、软化好的黄油用手动打蛋器搅打均匀,加入糖粉、盐搅打均匀(图5)。# c/ U7 H- u: f0 Z& Y5 v
6、蛋黄分次少量地加入黄油中,每加一次都用手动打蛋器搅打均匀(图6)。
( x/ j( K& k. O  {, b7、加入椰蓉、低粉和蔓越梅干碎(图7),用橡皮刮皮翻拌均匀。如果感觉用橡皮刮刀不方便,就直接下手吧。
& B4 V( {0 R8 p7 ]: g5 @8、拌好的面团如(图8)所示。用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。# @4 l+ e# r! F2 b# P
9、将面团放在大号硅胶垫上,分成大小约为12克的20份(图9)。: e6 g% U: h9 I" `4 j; {+ e% p. S
0 Q5 g6 r3 d/ I& {6 ]; r& I
10、搓成均匀的小圆球,放在烤盘上(图10)。如果是烤箱自带的烤盘需要垫烘焙油纸。

: u* d+ c' H2 u- d$ O11、烤箱预热后,上下火,中下层,170度烤25分钟(图11),再用余温闷10分钟。/ @/ i" V* B8 F" t' m# A
12、烤饼干时,最后几分钟一定要在旁边看着,发现饼干上色后要马上取出,以免上色过深(图12)。) c; ~! \& d8 j3 C# V: B


7 b9 b& k# [9 x' `
7 h8 C! p" t7 n3 p温馨提示:4 \& g7 _* p# [% E1 n9 E' ?: g
1、蔓越莓干一定要切碎才容易混入面团,否则不易成团。
- F' Q8 B$ T" u: N9 A/ C2、搓球时不要过于用力,以免蔓越莓干掉出来。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

广告合作(Contact Us)|关于我们|小黑屋|手机版|Archiver|尼亚加拉(大瀑布)华人网

GMT-5, 2024-11-11 11:15

Powered by Discuz! X3.4 Licensed

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表