尼亚加拉(大瀑布)华人网™

 找回密码
 注册
查看: 1018|回复: 0

新手入门零失败的超级美味——蔓越莓椰蓉球

[复制链接]
发表于 2012-11-23 14:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
联系我时,请说明是从哪里看到的。
北美华人新生活

尼亚加拉免费英语角班

心理热线

蔓越莓椰蓉球是儿子最喜欢的小点心之一。第一次做完后,儿子拿了一个放到嘴里,给了四个字的评价——相当不错,不喜欢吃饼干的老公听了也拿了一个放到嘴里。我去厨房收拾卫生,回来一看,一小筐蔓越莓椰蓉球已经所剩无几,看来的确受欢迎。' ~2 j+ h  X( q) h- m
    这款饼干放的糖粉比较少,主要是靠蔓越莓干的甜度,如果没有蔓越莓干,也可以用葡萄干等其他果仁代替,如果该果仁不够甜,可以适当增加糖粉的用量。3 D; ~8 H: T( e5 q

/ f* i+ l. [/ S9 p蔓越莓椰蓉球5 N/ }  U/ ?1 U: i% H  t; m
所需材料:低筋面粉80克,黄油50克,糖粉25克,蛋黄1个,细椰蓉20克,蔓越莓干40克,1/8小勺盐  T5 W% u6 Y( i2 j, G: a
使用工具:手动打蛋器、面粉筛、橡皮刮刀、大号硅胶垫) ^  p; {3 J/ m+ E
烤制时间:烤箱中下层,上下火,170℃,烤25分钟左右。再用余温闷10分钟5 _( |% K! |/ ~4 b1 e
制作过程1 K  B  ^- N4 L3 q0 L

& e: Y: Q2 {1 G3 j! X  M# H( I1、50克黄油切小块(图1),室温软化至手指轻轻一捅就能捅出一个窟窿的程度。

7 Z" m7 s. ]7 f* _) T2、黄油软化的时间较长,利用这段时间准备其他材料,先将40克蔓越梅干切成小碎块(图2)。+ l( \+ d7 E1 w
3、80克低粉过筛,25克糖粉与1/8小勺盐混合均匀,20克细椰蓉(我的椰蓉颗粒有点大,我用食品料理机打磨了),1个蛋黄打散。(图3)! _$ n1 k( N9 ?7 p
4、图4为软化好的黄油,用手指轻轻一捅就能捅出一个窟窿。. l$ d+ d. w/ n: C5 ]3 B3 N1 {
5、软化好的黄油用手动打蛋器搅打均匀,加入糖粉、盐搅打均匀(图5)。* P! \8 i7 L2 l- H+ \
6、蛋黄分次少量地加入黄油中,每加一次都用手动打蛋器搅打均匀(图6)。
6 M7 }6 c2 b% |) @6 W/ ~2 C: o7、加入椰蓉、低粉和蔓越梅干碎(图7),用橡皮刮皮翻拌均匀。如果感觉用橡皮刮刀不方便,就直接下手吧。. ~1 e$ s# H& ?% y! P0 E) @3 M
8、拌好的面团如(图8)所示。用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。5 D  x! }( D3 [+ l+ q% A- s
9、将面团放在大号硅胶垫上,分成大小约为12克的20份(图9)。
5 `. m# w# M* _
2 I9 [9 K  E7 a. }  ]6 T/ Q10、搓成均匀的小圆球,放在烤盘上(图10)。如果是烤箱自带的烤盘需要垫烘焙油纸。
! z" Q( C  T9 T* U( {$ m3 K: k
11、烤箱预热后,上下火,中下层,170度烤25分钟(图11),再用余温闷10分钟。& d: \, Q( N  {  Q+ @' v6 {
12、烤饼干时,最后几分钟一定要在旁边看着,发现饼干上色后要马上取出,以免上色过深(图12)。! R  l6 b& t$ |  |5 C# q$ M; K1 |


' D  d& R1 e$ Q
7 _* S6 f8 E- R% ]( }温馨提示:
7 e6 R* n, n6 g1 T4 q7 z1、蔓越莓干一定要切碎才容易混入面团,否则不易成团。, R+ B6 r2 d8 {
2、搓球时不要过于用力,以免蔓越莓干掉出来。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

广告合作(Contact Us)|关于我们|小黑屋|手机版|Archiver|尼亚加拉(大瀑布)华人网

GMT-5, 2024-11-23 10:12

Powered by Discuz! X3.4 Licensed

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表