五珍菜

叶子

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: ]/ \; K. h  H& I7 k. v1 o
. N' d0 e6 j  p2 K  t$ q& ?# u用料 :
0 j- ^' p' ?: I% B- W
莲藕 胡萝卜
蘑菇 山药
黑木耳 芦笋
2 t: i- i4 A+ f- C7 f盐 淀粉
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" ?. ^$ C3 g5 y# o) l1 X
7 l* ^  ^( Y9 p% T" [. d做法 :
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# t6 T* x6 S) b1. 莲藕去皮切成片后再对切成两半
2. 蘑菇和胡萝卜切片
9 o* R% C4 B4 [; J& k: z3. 山药在火上烤一下后去皮也切成片
; p8 m$ r5 w" u7 }: ]" c9 X4. 芦笋洗净后切成两段
  P! p/ J( q3 A% _+ U2 F5. 热锅冷油,加入蒜和生姜煸炒出香味
6. 加入胡萝卜翻炒一分钟左右
7 h4 h8 g$ T- n7. 加入山药,蘑菇和藕片
8. 加入大半碗水煮开、盐
# }: [, J+ k3 j9. 加入芦笋和黑木耳
10. 再煮会后勾芡,淋上香油即可出锅

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小贴士:
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0 A+ R; Q4 N* t, h, L. l% ~1.胡萝卜要先炒一下，因为胡萝卜中的最主要的营养素是胡萝卜素,但胡萝卜素是脂溶性的,也就是说要溶解在油脂当中才能够被人体吸收,所以胡萝卜炒(以油为传热介质)着吃更有利于营养的吸收；
2.下了山药，莲藕和蘑菇后即可加水煮一会，那么这些食材的口感才会更好，当然时间不能太长，以煮开后再烧一分钟左右即可；
% y& N1 u" I& {- k% W3.芦笋要选择嫩点的，尾端一般有点老，可以削皮，如果比较讲究，可以事先把芦笋焯水。