五珍菜

叶子

4 t! e# T* O) e! @

! }8 z, V3 ]4 _

. _" I! P" X- q8 _; I用料 :
2 b9 _. H4 `* V; g: O+ `4 q
莲藕 胡萝卜
5 p3 v! B" _2 G# h8 W# n3 g蘑菇 山药
" f; f2 o5 h6 H' x黑木耳 芦笋
盐 淀粉

+ }: b; W4 `$ J3 A. ^; L- H) o
& |1 c0 H8 u5 g- u' \3 j做法 :
5 G9 z8 L, x2 ~0 c. J- ]
$ ^& n  m7 x( t  `6 s1. 莲藕去皮切成片后再对切成两半
2. 蘑菇和胡萝卜切片
3. 山药在火上烤一下后去皮也切成片
4. 芦笋洗净后切成两段
. D" `2 v; T7 H% t) N& I+ u' J5. 热锅冷油,加入蒜和生姜煸炒出香味
: F, x  G9 e# f. m% B! x, R6. 加入胡萝卜翻炒一分钟左右
7. 加入山药,蘑菇和藕片
8. 加入大半碗水煮开、盐
% {" X  _5 y  s! c9. 加入芦笋和黑木耳
  @4 y$ K2 Z. k& K" ?/ _1 v10. 再煮会后勾芡,淋上香油即可出锅


. u8 e+ r( @6 [" j- n: Y小贴士:
0 c7 C! F# V: m8 z
8 c: m  _' }  V. `4 m& q; N1.胡萝卜要先炒一下，因为胡萝卜中的最主要的营养素是胡萝卜素,但胡萝卜素是脂溶性的,也就是说要溶解在油脂当中才能够被人体吸收,所以胡萝卜炒(以油为传热介质)着吃更有利于营养的吸收；
2.下了山药，莲藕和蘑菇后即可加水煮一会，那么这些食材的口感才会更好，当然时间不能太长，以煮开后再烧一分钟左右即可；
3 `4 i  d" m- Y! j: V3.芦笋要选择嫩点的，尾端一般有点老，可以削皮，如果比较讲究，可以事先把芦笋焯水。