红酒猪尾

叶子

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3 J+ f  m/ b2 j; S7 j  D' H食材明细：
猪尾 4根 适量 花生 适量 红酒 适量 黄酒 适量
老抽 1汤匙 生抽 1汤匙姜3片 八角1.5个 盐、糖、鸡精适量
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/ j( ?1 ]4 ~$ R$ A' l6 r制作步骤：
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1、猪尾斩断成小块；
2、冷水入黄酒将猪尾焯水，洗净备用；
% T* @7 G3 y% ` 3、红衣花生洗净备用，准备八角和红酒；
4、热锅入油，下姜片略煸后入猪尾煸炒至金黄
5、加入老抽、生抽、糖稍加煸炒至上色，再倒入红酒、盐稍微翻一下（不要过度翻炒）；
6、放入花生、八角，加清水至材料淹没；
7、大火烧开后转小火焖煮至水收干、猪尾软糯即可（不要太酥烂，这样口感会Q些）。小贴士
$ Q0 L3 ?1 o8 H6 R小贴士：

; Y, e! j1 |! {0 D1、猪尾的细毛需要用钳子仔细拔干净；
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2、红衣花生买来先用水浸泡冲洗一下，看是否有褪色现象，以防买到染色花生；
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3、加入红酒后不要太多翻炒，这样能更多的保留香气。