红酒猪尾

叶子

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( a: W% d" R7 Q8 ^食材明细：
7 B% M; h& |0 k$ |; P( B猪尾 4根 适量 花生 适量 红酒 适量 黄酒 适量
老抽 1汤匙 生抽 1汤匙姜3片 八角1.5个 盐、糖、鸡精适量
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制作步骤：
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1、猪尾斩断成小块；
4 V5 n- z8 n% M5 _2 n+ l# T' n2、冷水入黄酒将猪尾焯水，洗净备用；
3、红衣花生洗净备用，准备八角和红酒；
! P/ t3 K; R0 y" T6 p5 v4、热锅入油，下姜片略煸后入猪尾煸炒至金黄
5、加入老抽、生抽、糖稍加煸炒至上色，再倒入红酒、盐稍微翻一下（不要过度翻炒）；
6、放入花生、八角，加清水至材料淹没；
% O1 y* G. ]$ d- z( }7、大火烧开后转小火焖煮至水收干、猪尾软糯即可（不要太酥烂，这样口感会Q些）。小贴士
小贴士：
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1、猪尾的细毛需要用钳子仔细拔干净；
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2、红衣花生买来先用水浸泡冲洗一下，看是否有褪色现象，以防买到染色花生；

/ C% P& `; s. J( _1 n, F1 m  s, w" r3、加入红酒后不要太多翻炒，这样能更多的保留香气。