话梅猪手

百合

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+ d: S$ K; V1 E; L. H2 Z2 q原料：猪手半只

) C( i+ c3 _) T/ q+ A配料：花椒、姜、话梅、老抽、冰糖、醋、盐

) w+ e# J6 S8 Y/ `; B4 l做法：
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1、原料，猪手提前斩好烧好。
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, Z% F; P6 S0 e# m* I; f% L% n2、猪手再次将毛去干净，花生沥水备用，姜洗净拍烂。

3、锅里放花椒，下猪手烧开，冲洗干净。
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% n5 s, h# D( B) ^9 H$ `1 g5 f3 E4、将猪手、花生和姜放入高压锅，加适量水，烧开后中火30分钟。


5、猪手捞出置入砂锅，放话梅、老抽、冰糖、醋，加少许汤。
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6、拌匀，大火烧开。

7、加盖，小火慢烧至汁浓。

8、再大火收汁即可。
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9、汤于出锅时放盐就行了

10、第一次煲的，连锅一起上

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小提示：
8 u/ ~6 e0 ]# Z% v高压锅开了后中火20分钟就行，第一次用了30分钟，火候过头。
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话梅不能在多，半只7-8颗就够，太多了会酸。
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9 f/ E) k* F- S  t# n) x汤放了盐，菜没盐，话梅是咸酸口味，而且老抽有盐。