话梅猪手

百合

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2 d: a& I  x' ]! x7 M+ Y原料：猪手半只
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配料：花椒、姜、话梅、老抽、冰糖、醋、盐

做法：

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1、原料，猪手提前斩好烧好。

/ w$ x" Z7 ]4 M) a) d3 A2、猪手再次将毛去干净，花生沥水备用，姜洗净拍烂。

" q+ T. P% t2 d4 `7 O% U3、锅里放花椒，下猪手烧开，冲洗干净。

4、将猪手、花生和姜放入高压锅，加适量水，烧开后中火30分钟。
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5、猪手捞出置入砂锅，放话梅、老抽、冰糖、醋，加少许汤。
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6、拌匀，大火烧开。
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6 y# e2 o7 w2 o2 d# t8 j7、加盖，小火慢烧至汁浓。

$ X; E% D" O, ]- T, _8、再大火收汁即可。

9 k" M/ z0 B) I) n! t6 [5 N9、汤于出锅时放盐就行了

5 r0 u4 L3 h  H! K3 x* c10、第一次煲的，连锅一起上
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小提示：
高压锅开了后中火20分钟就行，第一次用了30分钟，火候过头。

话梅不能在多，半只7-8颗就够，太多了会酸。
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汤放了盐，菜没盐，话梅是咸酸口味，而且老抽有盐。