木耳炒鸡蛋

百合

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1 R/ h1 U  m) U2 W/ K3 ?用料 ：
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5 [; ?. c5 Y* e% R# R木耳 鸡蛋
$ p# }6 c) |& K5 `彩椒 紫酱油
盐 绍酒
胡椒粉 葱花

+ U9 U  o( ^; j, f7 m做法 ：

, y  s2 v0 k" w1.将鸡蛋打在碗中打散加少许绍酒、盐、胡椒粉调味
2.彩椒切小粒、葱切葱花
3.锅烧热，放入少许油转匀，放入鸡蛋液
  U" O( V  o, y- _2 M  N, A4.翻炒摊熟鸡蛋
% p+ G# E3 g  b' e  n5.撒入葱花、木耳可以焯一下水倒入锅中炒匀
: x9 \% h- ^* a  A; m6.烹入少许紫酱油盖上盖略微小火焖半分钟
7.开盖加入彩椒粒翻炒均匀关火装盘即可
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小贴士：
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摊鸡蛋的妙招：
1、打鸡蛋时放一点绍酒可以去除鸡蛋的腥味
2、摊鸡蛋的锅一定要烧热再放油并且油温略高一点，这样鸡蛋不易粘锅且起发均匀。
1 t5 C. F+ I5 A+ O+ S3、放了盐炒的鸡蛋出锅时最好放在平盘中就热食用，堆放容易氧化变黑。影响口味