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: @5 e4 n$ g7 k' Y用料 ：
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" t( B! I0 n# B' k7 g7 }9 n' h木耳 鸡蛋 / {; A/ E' n$ }
彩椒 紫酱油 , h; U6 @. j$ D% l3 J5 W
盐 绍酒 # b7 z% Q v i* h# t
胡椒粉 葱花
+ P5 x' H3 n2 y: {7 `* F( ^7 { T$ ~6 V E0 ?
做法 ：
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1.将鸡蛋打在碗中打散加少许绍酒、盐、胡椒粉调味& A9 d; I7 Y% C
2.彩椒切小粒、葱切葱花- u! ? l; p6 S) v- x( h5 \: n
3.锅烧热，放入少许油转匀，放入鸡蛋液1 i- y L. `- v$ @9 t
4.翻炒摊熟鸡蛋
' y4 d; U& I9 { B9 u9 n I+ ]5.撒入葱花、木耳可以焯一下水倒入锅中炒匀0 E8 m) T3 u" O, f/ R- n2 P
6.烹入少许紫酱油盖上盖略微小火焖半分钟
2 J8 X3 V# m/ Q. s4 N7 [7.开盖加入彩椒粒翻炒均匀关火装盘即可
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: u( \0 i. W* p% \' I z/ ^9 k小贴士：
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摊鸡蛋的妙招：
7 |8 K' k8 X9 u, r( W$ [8 K. s1、打鸡蛋时放一点绍酒可以去除鸡蛋的腥味9 P7 u8 b# L) f+ R$ P9 j/ ]
2、摊鸡蛋的锅一定要烧热再放油并且油温略高一点，这样鸡蛋不易粘锅且起发均匀。
" c1 L- j- ]% r! y b( U5 w9 U [3、放了盐炒的鸡蛋出锅时最好放在平盘中就热食用，堆放容易氧化变黑。影响口味 |
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发表于 2012-11-21 15:23
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