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用料 :( m5 u0 I2 q- i' P$ e" }8 c" ]
_$ b8 g. b* X: T4 O里脊肉 6片 香菇 5个: z+ L8 b+ j+ S( v6 v' Q) W
洋葱 2/3个 姜 1块1 M ]3 t$ P1 X0 s* M0 ^* O5 ?$ W
奶油 1/2勺 酱油 1汤勺
/ w5 B8 l& ?4 K6 L照烧调味汁 2汤勺 水 200毫升
" D1 p* f- b$ Z- K U$ p酒 淀粉 4 \4 p6 X' @. D5 `' `! r
米饭 一碗 : W( w# c6 A- E# T2 i+ N
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做法 :* }. D4 [" n; L9 \4 I4 _, `2 M
9 I8 i j# j- E9 T0 z; R( _1. 将里脊肉切成约7毫米左右厚的薄片，用刀片拍松，将姜挤出姜汁，再切一部分姜末待用，洋葱切丝，香菇洗净切片
2 z+ ^( j9 ~8 L: J2. 将拍松的里脊肉片中加入1/2汤勺料酒，酱油，姜汁，白胡椒粉和淀粉腌制20分钟
# r, v2 r1 j4 [ t. D. O) _$ m3. 锅中倒入适量油，将腌制好的猪排放入锅中煎至8分熟，沥油待用。
; y' V A S9 K* Q: `5 T4. 锅内留油，放入洋葱炒香，倒入香菇片同炒，然后放入煎好的猪排，倒入1汤勺料酒，一汤勺酱油，2汤勺照烧调味汁，姜末，和水，烧开后，小火煮10分钟左右，至肉熟，汤汁浓稠，倒入1/2勺鲜奶油，搅拌均匀即可。 ; _! d- R2 `, ?0 u# x/ d
5. 碗里盛好饭，铺上猪排香菇等，倒入汤汁，即可。
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6 x! m- D& y0 z1 D/ T小贴士:
1 V" [* M/ @, R) a1 n* W2 m1 p O2 M% p1 n6 W2 ]' O$ G' }7 V
超市和网上也有现成的姜汁卖，如没有，可以自己手工挤一下。 |
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发表于 2012-11-20 14:32
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