香菇板栗鸡煲

哈蜜瓜

/ k8 r. B: [# Q6 a% K4 B7 }$ \原料：
5 V. v" j2 c; o& [, B$ t鸡肉600克、板栗80克、香菇8朵
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配料：
红椒3个、小葱2根、黄酒1.5匙、生抽1匙、老抽半匙、白糖1/2匙、姜片4片、大蒜3瓣、盐适量
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做法：

1、新鲜的半只鸡洗净；

2、其它材料准备好；

3、鸡肉剁成块；
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7 x* }+ e. g, [8 D4、红椒斜切，大蒜剁碎，姜切片，小葱切段；

5、香菇用温水泡发后冼净去蒂；
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& |6 M8 ]4 o+ z3 v6 y0 \6、板栗煮开去壳备用；
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8 t" m: f+ y6 H0 c: C2 \8 Y7、锅内入适量油，下入红椒和蒜沫炒香；
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8、入鸡肉翻炒，均匀裹油；
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9、入糖；
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3 J7 W7 |0 M+ |& y0 j6 d10、入黄酒去腥；

11、入生抽和老抽上色；
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12、入处理好的板栗；

9 e4 ?& @" }- a* C' ~6 [3 d2 @13、入处理好的香菇；
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14、把所有材料移入沙煲中，加入与材料持平的热水或高汤，中小火煮40分钟以上；
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3 v/ l$ w- z# j" C8 p% q15、煮的过程中需随时查看以免烧糊，煮至收汁，下入葱段即可关火，焖3到5分钟；
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9 w  M$ B. e1 O- o16、盛碗出锅啦。
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{小心语}：
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! U" J) P+ j6 e; T1、取板栗肉可先在板栗外壳切十字刀后再用水煮熟即可轻易剥开，感觉这次买的板栗不是很好，我这回是先用刀把外壳剥了查看有无坏的，然后再煮；
  f; P5 r! P0 Z1 g2 _2、香菇容易入味，如果调料弄咸了香菇吃起来会很咸，因此也可在最后15分钟再放入香菇同煮，这样既能保证香菇软滑，也不会太咸；
9 J) J8 s5 j. X. l3 C: q+ S3、板栗虽补，吃多了会胀气，一次不宜多吃。