香菇板栗鸡煲

哈蜜瓜

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; Z* ?2 L2 r" ]( b1 O( V原料：
鸡肉600克、板栗80克、香菇8朵

配料：
红椒3个、小葱2根、黄酒1.5匙、生抽1匙、老抽半匙、白糖1/2匙、姜片4片、大蒜3瓣、盐适量
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3 s0 q! v) {7 J& @" |# K1 l" D! l做法：
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1、新鲜的半只鸡洗净；
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2、其它材料准备好；

2 h+ H* W; @' j" z2 z" F! t, y3、鸡肉剁成块；

4、红椒斜切，大蒜剁碎，姜切片，小葱切段；

5、香菇用温水泡发后冼净去蒂；
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4 e2 I- |1 Y) }% z2 a9 K' H, T6、板栗煮开去壳备用；

7、锅内入适量油，下入红椒和蒜沫炒香；
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8、入鸡肉翻炒，均匀裹油；

9、入糖；
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10、入黄酒去腥；
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11、入生抽和老抽上色；
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12、入处理好的板栗；

0 `1 x# |6 c% l7 M4 p& B13、入处理好的香菇；

$ K" |- Z# E1 V$ ]; B14、把所有材料移入沙煲中，加入与材料持平的热水或高汤，中小火煮40分钟以上；

0 Q! @+ C) i# ?6 e# V& a15、煮的过程中需随时查看以免烧糊，煮至收汁，下入葱段即可关火，焖3到5分钟；

4 h, y$ x4 g' V0 V1 ?, l% h16、盛碗出锅啦。

{小心语}：

1、取板栗肉可先在板栗外壳切十字刀后再用水煮熟即可轻易剥开，感觉这次买的板栗不是很好，我这回是先用刀把外壳剥了查看有无坏的，然后再煮；
2、香菇容易入味，如果调料弄咸了香菇吃起来会很咸，因此也可在最后15分钟再放入香菇同煮，这样既能保证香菇软滑，也不会太咸；
3、板栗虽补，吃多了会胀气，一次不宜多吃。