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原 料:
* U& W/ c! t: A7 Y' ? }火锅用牛肉片200克、娃娃菜1棵。1 t% Y# E* Y! k
干红辣椒10克、郫县豆瓣酱15克、花椒数粒、葱、姜、蒜各少许。
9 g% r9 D7 U% ?操 作:
8 M! J3 Q5 ^1 z7 q1、牛肉片化冻,葱、姜、蒜切片,郫县豆瓣酱切碎一些。3 `+ d/ _3 g8 K
2、娃娃菜洗净后,焯烫一下捞出放入容器中。
, ]. g5 y( w7 D# Z3、锅烧热倒入油,先下花椒慢炸约2分钟,倒入干辣椒和豆瓣酱,炒出香味。
# A- n. ~' k; p# ^' n4、将蒜片和姜倒入锅中,炒出香味,加入热水。6 |' v- ]* m2 T& [$ s
5、水沸腾后,将牛肉片倒入,用筷子拨散。& A( G* j0 G- M0 G: r" e
6、煮至牛肉片彻底变色,再继续加热片刻,捞出表面的浮油倒掉。& R' a" F9 J2 \, k- m/ Y
7、根据口味调入少许盐调匀出锅,倒入装娃娃菜的容器中即可。 |
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