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& ^ j5 J) S& J5 h* L0 c$ u用料 :5 ]' E9 \1 V9 ^0 `5 |& w, Y1 G" W
7 R. l, W3 [. F# j; j秋刀鱼（既带鱼） 糖蒜及汁 : W: A) b: ]7 p, v( q
姜 盐
! P3 F/ }/ M# ^2 Y/ s& ?料酒 生抽 ; n( L& t6 m/ l, O' y& C
白糖 八角
3 n" `- b! r; L! T! P0 a; K花椒
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4 @' o1 |( [ f3 m做法 :
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1. 刀鱼去肠及黑衣，并刮净外皮上的白鳞，用清水洗净后切段控水备用
* N" i8 H! Z/ V/ @8 m8 Q! k2. 糖蒜分成小瓣备用 - U8 X0 ?( Z+ A
3. 姜切片，葱切块，八角、花椒洗净 8 r" D) n2 i! W. c+ Y5 G! C% A
4. 热锅入油，七成热时将鱼用橱纸拭净水份，下入油中煎成两面金黄取出 / H; A W# X* G0 c( f$ q
5. 锅留底油，入姜、葱、八角、花椒粒煸香，倒入糖蒜瓣及汁、料酒、生抽、白糖，加入煎好的鱼段大火烧开关中小火烧10—15分钟，加盐调味即可 |
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发表于 2012-11-17 20:42
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