卤四样

淡淡茉莉

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; Y% [, B9 k- U/ y6 s2 z! g. f
- n. B7 s1 m+ A% ~; o【主料】：
北豆腐一块
鸡脖子三个
* s. l% s9 u2 `3 }. ^4 M鸡爪四个
鸡蛋三个
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: u. g  c5 s8 ^/ b# z【配料】：
1 F* t5 N; n; K& B' H3 l0 L' u姜片5片
1 G5 I: L0 ~: y1 u0 t4 s8 U: u葱半颗
橘皮两块
花椒适量
大料2个
香叶2片
8 [( A! T) y8 A桂皮一小块
干辣椒3个

【调料】：
1 j# ^7 w8 Z  Z8 \, A7 x

李锦记草菇半汤匙
/ O2 M2 R( _& N0 u李锦记生抽一勺
李锦记蚝油一茶匙
. K: d" a( T/ l/ X5 z+ N! ]& N- y冰糖一大块
盐3茶匙
; A; v: a9 c5 H( `; {1 n+ B& Y
/ s' K8 h: u. b2 `& K$ u' X( b' ~4 S【制作方法】：


1、卤四样是食材。
2、首先把豆腐切成均匀的6块，大小看自己喜爱即可。
3、然后用锅把豆腐煎成金黄色备用。
0 P. p  B, ^9 F7 Y4 w  C4、把鸡脚去掉脚趾剁成两半，脖子剁成两半入热水锅内焯水后捞出洗净。
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) e& t! R7 \2 k/ B5、花椒、大料、辣椒、桂皮，香叶放在一起备用。
6 E* B- L4 k) v+ N6 k2 g, G* w6、葱切成段姜切片和橘皮一起备用。
0 g5 i6 w( g' a7、炒锅少许油，低温放入碗中的配料煎香。
8、然后放入生抽和老抽和蚝油，然后放入热水烧开。
9、然后放入鸡爪和鸡脖子。
10、放入煎好的豆腐转中小火焖煮。
( `# w* H0 l! ^7 [* q11、然后放入葱姜和橘皮煮8分钟左右。
12、放入鸡蛋接着煮。
13、在煮十分钟左右翻面在煮2分钟左右停火。
1 I( o& H8 [$ P14、煮好后晾凉即可食用。
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小提示：


1、卤什么看自己喜欢放什么都可以的。
2、鸡蛋后放是怕煮的硬了。
3、因为有汤，所有盐要适度多放一些。