卤四样

淡淡茉莉

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【主料】：
4 O( N5 M# i7 H. p/ d北豆腐一块
$ W; p. @1 n* D% ^8 @鸡脖子三个
. V" ^" Y; h4 M3 I鸡爪四个
鸡蛋三个
8 V2 |; p2 i8 @5 C: u  n  p
【配料】：
3 |! a+ e- u7 O- }姜片5片
葱半颗
橘皮两块
花椒适量
大料2个
香叶2片
6 G9 N- c0 f* D1 ?1 v桂皮一小块
( S/ j; u" C  ^* h7 a) x* Z8 c干辣椒3个
2 o8 }) |# ]# n7 [; K
) x! ?, E( @! ~9 W/ S【调料】：
3 p: C9 I+ G1 p4 F! g) C' i) S" `

李锦记草菇半汤匙
李锦记生抽一勺
0 U5 l) v6 x6 S7 ?2 J3 L" O李锦记蚝油一茶匙
4 w) H( G2 }2 T0 W冰糖一大块
6 m4 M- v, T% |' V3 w4 d' F, F' F1 [2 Y盐3茶匙
0 a1 n: h8 p; t( }3 o" \
4 J) Y5 e9 m) x1 d8 L( a) W【制作方法】：
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+ W4 s6 i+ o0 O' j' l: I/ V2 t1、卤四样是食材。
2、首先把豆腐切成均匀的6块，大小看自己喜爱即可。
3、然后用锅把豆腐煎成金黄色备用。
4、把鸡脚去掉脚趾剁成两半，脖子剁成两半入热水锅内焯水后捞出洗净。

% P) ?. f1 |) m8 ^; d4 S( j5、花椒、大料、辣椒、桂皮，香叶放在一起备用。
7 L5 g: T/ U( C6、葱切成段姜切片和橘皮一起备用。
/ y0 R" w$ I1 H7 G7、炒锅少许油，低温放入碗中的配料煎香。
8、然后放入生抽和老抽和蚝油，然后放入热水烧开。
9、然后放入鸡爪和鸡脖子。
8 `$ {$ k! F! D$ n10、放入煎好的豆腐转中小火焖煮。
11、然后放入葱姜和橘皮煮8分钟左右。
* d! M' h- i; d' M12、放入鸡蛋接着煮。
13、在煮十分钟左右翻面在煮2分钟左右停火。
14、煮好后晾凉即可食用。


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小提示：

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1、卤什么看自己喜欢放什么都可以的。
2、鸡蛋后放是怕煮的硬了。
3、因为有汤，所有盐要适度多放一些。