肉丝炒芹菜

淡淡茉莉

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用料 :
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芹菜 肉丝
香干 姜丝
; D9 ^* f4 z. P" a, A' L* G! X  d盐 鸡精
, J$ \3 j4 V( @5 _* W& f生抽 胡椒粉
! I, ?8 }. S$ \, b香油

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$ z0 Q3 _) ?( E' l+ c/ T0 b3 L; R/ @做法 :

! s" s) P. Z" `/ r  G1.芹菜洗净后，平放在案板上，将芹菜拍松散
  x8 s; k9 F9 j; r" v1 b2.将芹菜拍松后切成寸段，香干切片，姜切丝，肉切丝后，用料酒；生抽抓匀备用
3.将肉丝滑油后，盛出备用
$ ~: Y/ t6 r- I4 N, r4.锅放油，爆香姜丝后，放入香干煸香，再放入芹菜后，关小火，立即调入盐；鸡精；胡椒粉；生抽，开大火爆炒后放入肉丝，出锅前，淋入香油即可
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' f$ @7 w, r: ]  p: W小贴士:
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芹菜在切段之前，要用菜刀的侧面，将芹菜拍松，要拍出伞花，使芹菜的香气释放出来，同时芹菜也好入味，入锅后在爆炒就可以了！