肉丝炒芹菜

淡淡茉莉

* p5 d! n# J, @' u0 b- \用料 :

芹菜 肉丝
: @- i  X, @& L: t2 _香干 姜丝
盐 鸡精
8 j! n% T, K& D) M* k( j6 l+ t  f生抽 胡椒粉
香油
# S" Z( H; e8 g' y# v9 u" {2 Q
1 y1 N# L) Y, G1 ~4 C  q' I
6 g7 N: M' u; _8 w- i  G做法 :
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1.芹菜洗净后，平放在案板上，将芹菜拍松散
2.将芹菜拍松后切成寸段，香干切片，姜切丝，肉切丝后，用料酒；生抽抓匀备用
3.将肉丝滑油后，盛出备用
+ D' Q; y6 z" o* @4.锅放油，爆香姜丝后，放入香干煸香，再放入芹菜后，关小火，立即调入盐；鸡精；胡椒粉；生抽，开大火爆炒后放入肉丝，出锅前，淋入香油即可


小贴士:

% C9 E! C; a8 y6 q, D6 E芹菜在切段之前，要用菜刀的侧面，将芹菜拍松，要拍出伞花，使芹菜的香气释放出来，同时芹菜也好入味，入锅后在爆炒就可以了！