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用料 ：, z6 Z4 S( j e0 b
) y- Z! Z/ A# |% x$ C" C熟肥肠 青椒 q$ P1 U8 n: p: @5 h: R* N0 T& x
干辣椒 葱姜蒜 ' D8 F6 _0 j& U. |1 |& e: ~
花椒粒
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做法 ：
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1. 熟肥肠切小块，小火下锅慢慢煸炒，到肥肠表皮焦黄
0 o& f: j! J# l" C+ H2. 下青椒一起炒出香味后，再放葱姜蒜、花椒粒和干辣椒一起炒
& h) |3 a7 x/ h" W) A3. 最后可以倒一点生抽上色 3 n- O [6 O. r4 m) G0 j
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小贴士：
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1、用来炒的肥肠在处理的时候不用压的太熟，稍微有点嚼头比较好吃。 / A5 O1 d" s2 z0 p K0 e! d2 @
2、如果没有自己做的熟肥肠，用外卖的卤肥肠什么的也是可以的，不过不用加酱油上色了。 + B3 c [- f% n) g) j. X" B0 z
3、一定用小火慢慢煸炒，炒的过程中会出油，皮会焦脆。如果不怕油腻就下锅炸吧，会更好吃，但是也更长肉哈。 |
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发表于 2012-11-9 14:48
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