普洱烧肉

暮云

' e) T* Z8 d, t1 u5 o6 H
/ ~' D$ j& d+ \$ F
  w2 a' E/ {+ d

8 ?+ r3 T6 X2 u: Y原料：

五花肉、普洱茶、洋葱片、生姜片、桂皮、大料（八角）、盐、糖、白酒、油。

做法：
2 [7 L' l, Z* B  L5 N1 t5 Y
2 C' W& z/ m; p" @' Q) i" V2 L/ j- `1、将五花肉洗净切成块、冷水上锅煮开捞出，备用。煮肉的时候滴几滴白酒。

+ o" |9 {# L% X  g

2、将普洱茶用开水泡好。我用了3粒。


; D8 j- v6 x* Z' C3 y1 e
3、炒糖色。用小火炒，炒制变成红色。

4、糖色炒好后将五花肉块放进锅内，上色。在不停的晃动锅子，翻炒一会儿。


$ D8 ^- e  |0 u& f! q8 i
* @9 [' [# e3 Q2 T2 ~/ e/ ?6 i5、将普洱茶汤滤出，将泡过的普洱茶叶用纱布包起来。
1 f" [, k6 e1 F; n


, }3 ^% I5 F& N" @+ P6、将葱姜、桂皮、大料放进肉锅内。将普洱茶汤和普洱茶包一同放进锅里，再调一点盐开小火炖，一个小时左右，即可。