三色炒猪肚

暮云

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; t1 s1 p+ C+ o) L食材明细：
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6 j4 T; j- R( m" `  [& d9 S, k猪肚 1个
& ]8 z& F6 \4 j9 T) Q1 _! q红椒 1个黄椒 1个青椒 1个
生抽 适量白糖 少许油 少许蒜片 适量葱 适量
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0 A/ K' g( N& n0 ]. H' d$ y8 W  t做法：
1将猪肚翻转，边冲水边用刀刮净脏物。
& w" t) I+ s8 z4 Z. b2用生粉加少许油，反复抓洗，再用水冲洗净，此步骤重复再次。
" r4 l$ C* Y% ]$ U/ J) l3烧鱼眼水略泡猪肚。
4用刀刮去白色脏物，再用刀轻轻将猪肚刮一遍，清水洗净。翻转猪肚。
* n, t. Q& H; \  T5锅里盛适量水，放姜片、葱烧沸后加入猪肚，大火烧沸改小火煲约1小时（用筷子容易插入，即可捞起）。
6煲好的猪肚切条，红、黄、青椒切丝。
5 V. P2 b9 ~2 s; e' r7热油锅放蒜片、椒丝爆香。
8倒入猪肚翻炒，落生抽、糖、少许水翻炒片刻。
0 N. n2 s5 Q! X0 @' o$ \9加入葱拌匀即可。
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4 Q" q4 i, h( J: ^- h小贴士：


2 D- S7 ]  N7 X  m" y买猪肚时，翻转内面闻昌否有味，如果味道大的，是再怎么洗也是有味的。