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用料 ：
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" }/ i0 O+ d* }$ ~4 r土鸭 半斤左右 子姜 半斤
# L" e7 r, @" i; q0 Z8 s ?油 盐
* L1 c- @! Q! {& x/ Q7 T# L6 T% z, |- B蚝油 $ `8 h3 k0 k* I2 Y
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做法 :- c5 E# c; S& X# P) y3 {
- V* p9 X* L$ {5 }% I1. 鸭肉过沸水，洗干净泡沫，子姜切片 ; t7 i1 u1 l4 Q
2. 锅烧热，先不放油，放鸭肉进去炒一下，鸭子会出油，等鸭子出油后再放一些花生油进去稍稍爆香后，把鸭肉捞出来，油留在锅里（注意，鸭肉是不放盐的，盐是一次性放到子姜里面的） [6 }) Q3 a9 V9 }# y) U: N6 A
3. 把子姜放进锅里炒，一次性把需要的盐放够，接着把鸭肉一起放进去，加水，水与鸭肉相平 4 U2 _) M3 D/ H$ d) k
4. 把锅盖起来，大火烧开后转小火焖半个小时左右，剩下少许水的时候便加进蚝油翻炒即可出锅 |
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发表于 2012-11-9 13:40
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