北极虾蛤蜊冬瓜汤

松树

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/ F* i0 e$ H* n' N4 `原料：
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% S* i1 K3 D: O8 O5 N* T# @主料：北极虾、蛤蜊、瑶柱、火腿、冬瓜、菌菇、生姜、葱
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调料：盐、胡椒粉

做法：
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1、瑶柱用温水略浸泡，火腿切薄片，两种食材一起放入锅中加入生姜丝先大火煮开转小火煮一会；
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7 c) u" m% B  c; h4 V2、冬瓜用挖球器挖成圆球，加入煮过的汤中，再次煮至半熟，加入菌菇一起继续煮；
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9 v3 C; |+ C* w: Q3、最后加入北极虾再次煮沸，调入盐、胡椒粉、葱花即可。


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附野生北极虾解冻即食方法：
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& [- B: u- ~: l5 v+ K解冻时将北极虾从冰箱中取出，也可以放在常温下自然解冻，请不要浸泡在水中解冻，尤其不能浸泡在热水中解冻！因为那样会使北极虾本来的鲜美味道流失。夏季温度高时也不要直接在常温下解冻，可以在0-4度的保鲜柜中缓慢解冻，这样可以最大限度的保持北极虾的口感和鲜度。
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5 t( x+ Z, R# x0 _- S0 B  Q解冻后的北极虾，如果是生食，食用前请用纯净水和矿泉水冲洗一下，这样更加卫生。生食的北极虾，既可以直接食用，也可以蘸日本芥末和酱油食用。
7 K+ i$ x" X: x' M$ x8 [& p
; T) ]" T& I* R. Q, e! \: z美食心得：
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' a6 t& s1 D1 h1 G1、冬瓜为了美观用挖球器挖成圆球，没有挖球器可切成普通的片或小块；

2、瑶柱需要多煮一会才能熟软也能更好的释放鲜味；
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3、北极虾最后放，煮沸后基本就成熟了，不要煮的过久，以免肉质过老。