秘制红烧鲫鱼

松树

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' g& o* j/ ^) l$ v9 X( O1 Z0 X; ], Z材料：

7 g6 k4 T# `8 x6 Y# b, C: n新鲜鲫鱼一条

0 n; c% U! w- O调料：
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# U* {3 b/ v% r7 e小葱4根、姜4片、蒜3瓣、郫县豆瓣酱1匙、老抽1匙、生抽2大匙、料酒1匙、白糖少许、醋少许
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做法：

  C0 N" Y0 G8 R5 ?. E2 U1、准备所需材料。
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. D+ i( H/ I, p* g; Y2、将鲫鱼杀洗干净，在鱼的两面划上斜刀。
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3、用厨房纸巾擦干鲫鱼表面的水分，锅里倒油烧热，放入鱼，煎至两面金黄色，再放入葱姜蒜煎至出香味。

4、加入郫县豆瓣酱烧至出红油。
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5、加入料酒、李锦记天成一味。

2 T# P( \0 Z1 f, i3 v+ k9 {6、再加入李锦记秘制红烧汁，加一点点糖和醋调味，糖用来提鲜，醋用来去腥提味，一点点就好。

7、倒入适量的热水。

( i5 E& B' t2 F$ F" Y8、大火煮开后转中小火炖20分钟，中途给鱼翻个身。
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: ]" \8 U" Y" k, `: t4 ]" m3 e' u! A9、炖至鲫鱼酥烂样子时，转大火收稠汤汁，撒葱花即可。

& O: n) P  u! P0 Z, ^小贴士：
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( @+ H8 R0 z7 y! b◎ 我家丫爸喜欢炖久一点，肉更酥软更入味的口感，所以我会煮20分钟，大家可以根据自己口味调整煮的时间。

' q; W, ]4 w! r0 {5 Y( P5 T◎ 郫县豆瓣酱和酱油都有盐，所以我做这道菜不需要再另外加盐了。没有豆瓣酱可以不加一样好吃。
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9 _) Q7 `! [8 c- m! X  q- t9 ~◎ 喜欢吃辣的，可以加几个干红辣椒，更有味道。