秘制红烧鲫鱼

松树

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材料：
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  S. }! i6 E' L: y3 M! J1 j5 ]: y新鲜鲫鱼一条

调料：
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9 s( n7 W8 w! s8 Q4 y  N) z  _小葱4根、姜4片、蒜3瓣、郫县豆瓣酱1匙、老抽1匙、生抽2大匙、料酒1匙、白糖少许、醋少许

  I% p2 k" X; [" k9 @- }  j7 r/ M% b做法：

1、准备所需材料。
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2、将鲫鱼杀洗干净，在鱼的两面划上斜刀。

0 H# z" w' K7 P4 s  c" F! F3、用厨房纸巾擦干鲫鱼表面的水分，锅里倒油烧热，放入鱼，煎至两面金黄色，再放入葱姜蒜煎至出香味。

/ ^; ]" d' H7 W& k1 H4 P4、加入郫县豆瓣酱烧至出红油。

5、加入料酒、李锦记天成一味。

; p9 J$ M0 @# a3 N* Q6、再加入李锦记秘制红烧汁，加一点点糖和醋调味，糖用来提鲜，醋用来去腥提味，一点点就好。

7、倒入适量的热水。

# v, e" B/ {8 K4 l8、大火煮开后转中小火炖20分钟，中途给鱼翻个身。

- K8 M' U. |' F, V# D& L3 q9、炖至鲫鱼酥烂样子时，转大火收稠汤汁，撒葱花即可。
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小贴士：

0 J& x+ r. c3 h◎ 我家丫爸喜欢炖久一点，肉更酥软更入味的口感，所以我会煮20分钟，大家可以根据自己口味调整煮的时间。

+ K! V% [9 v# `3 F/ b: M3 N- r0 I+ S◎ 郫县豆瓣酱和酱油都有盐，所以我做这道菜不需要再另外加盐了。没有豆瓣酱可以不加一样好吃。
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* K6 |( C; [1 s9 r! A2 _5 v◎ 喜欢吃辣的，可以加几个干红辣椒，更有味道。