香辣啤酒红烧肉

暮云

用料 :
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五花肉 750克 啤酒 300ml
大葱 半根 姜 1小块
大蒜 3瓣 干红辣椒 6个
+ g4 P3 S  |/ W; u( S八角 1枚 桂皮 1小片
& S& o4 T4 Y# Z# m4 J香叶 2片 冰糖 50g
生抽 15ml 盐少许
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: t7 e& _1 o8 Z2 d- Q2 c做法 :
( l! w. u1 G( g+ {& Q
( K/ c2 Z& l& r( `! c- ?* ~" U1.五花肉洗净，切成2厘米大小的块状
( {$ T: i8 A6 k+ N" h& _# F2.葱切段，姜拍破，大蒜去皮
3.将五花肉放入锅中汆烫片刻后捞出控水
* ?2 h' g4 L) R! E9 X! q% r4.炒锅放入少许油，放入冰糖用小火炒成焦糖
5.倒入五花肉翻炒上色
6.放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶和干辣椒炒出香味，随后放入生抽翻炒均匀
7.倒入1听啤酒
+ U9 d2 @  t& x# s6 f, d& J- y8.再补充一些清水没过肉面
9.大火烧开后转小火煮1个小时，煮到汁浓稠就可以了

小贴士:
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, P: x" I# M3 g5 H* }5 P3 ~不想炒糖色就直接用老抽来上色吧，只是我家的老抽过期了，只有自己炒糖色了。