骨肉分离

叶子

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用料 :

3 D$ \& k& j' @带肉大骨 一根 荷兰豆 200克
' \) [2 G% k$ q7 Q: {. |. Z红萝卜 一截 生抽
老抽 料酒
白糖 盐
鸡精
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6 D/ H" b! S5 m做法 :

& `# n6 Q, J( n# F2 e8 t0 W7 j2 Q1. 大骨洗净，用开水焯过后，加一汤碗的水，在锅中用小火慢煮40分钟左右。
2. 将骨头捞起，熬出的骨头汤可另装在一个碗里，放凉之后，放进冰箱保鲜，下一顿可用它来煮汤或下面吃
* _+ f5 i0 B% Z7 ?9 j3. 用刀把骨头上的肉一一刮下，大块的肉用刀切小，装在盘中备用。
' o, K; v# V" E; Z4. 油锅烧热，倒进荷兰豆红萝卜丝，翻炒之后，接着倒进脱骨肉，加少许生抽、老抽、料酒、白糖和适量的盐。
5. 炒到荷兰豆有些变软之后，再放进少许鸡精，翻炒均匀后，即可出锅。