骨肉分离

叶子

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用料 :
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带肉大骨 一根 荷兰豆 200克
红萝卜 一截 生抽
" N! Q/ d. n( F  b$ `" R老抽 料酒
1 d+ a) d( F1 R白糖 盐
+ T& f4 Z# ?4 {  p6 Q/ h" z2 H9 R鸡精

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做法 :

7 J( n% B" q) o( k- B1. 大骨洗净，用开水焯过后，加一汤碗的水，在锅中用小火慢煮40分钟左右。
2. 将骨头捞起，熬出的骨头汤可另装在一个碗里，放凉之后，放进冰箱保鲜，下一顿可用它来煮汤或下面吃
. {" I( m/ s- q, r( K/ S! w3. 用刀把骨头上的肉一一刮下，大块的肉用刀切小，装在盘中备用。
+ H% b* e* L% i8 ~( [3 q; J& O4. 油锅烧热，倒进荷兰豆红萝卜丝，翻炒之后，接着倒进脱骨肉，加少许生抽、老抽、料酒、白糖和适量的盐。
5. 炒到荷兰豆有些变软之后，再放进少许鸡精，翻炒均匀后，即可出锅。