栗子排骨煲

蛋挞

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: G6 j$ P# `' ^2 ?$ A主料：
0 |! h5 Y. n1 y# Z4 b. J: T栗子300克排骨200克
辅料：
生姜
# R, f5 ?/ i+ V$ _; f调料：
. F! v- Q# {" S0 N- F* [9 O. ^盐白糖酒生抽老抽

, Z, `" b2 C# _/ J- i做法：
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( C4 v2 b9 s' `$ d' Z( V6 ~% B8 A' s2 l1去壳栗子放进锅里，加入没过栗子的水，煮开
2捞出栗子，泡进凉水中降温，撕去栗子衣
3排骨斩成小块，放进锅里，加入刚好没过排骨的水，放几片姜片，滴几滴酒，煮开后捞出，冲洗干净血沫
9 r# u3 ^4 l& S5 W% \) o! W7 w4准备好材料：飞水的排骨、去衣的栗子，切片的生姜
( c3 M) B  }( {. U% o3 R, N  s7 b5烧热平底锅，刷一层薄油，放进栗子，中火煎至栗子两面金黄，盛起备用；（把栗子先煎再焖煮，是为了防止栗子在焖煮过程中碎烂）
6把姜片和排骨放进平底锅，同样煎至两面金黄
7淋上少许酒
8放入栗子
* ~/ r! L, G& T) y9加入适量生抽
10加入老抽
11翻炒均匀
+ I, n. `( h4 ]& Q& l2 Z12把全部材料转入砂锅中，加入刚好没过材料的清水
13大火煮开后转小火炖煮40分钟左右，放点盐和白糖调味
14翻拌均匀，转大火收汁至浓稠
! y0 q' p2 Q" ]' h) u15撒上葱花即可

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膳食食疗：
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栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，栗子的维生素B1.B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。人们恐怕很难想到，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。
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& @0 Z4 _0 D, T# ]2 w注意事项：
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这次做栗子排骨煲用的是乐扣乐扣的VIVID CASSEROLE陶瓷锅，
比我们平时用的砂锅漂亮多了，锅体是黑色的，盖子是渐变的草
6 ~# N6 ?3 ^1 Q4 p( W! X: y绿色，很清新的感觉。收到这款乐扣乐扣的砂锅的时候，我一下
子明白，可能绿色是我的幸运颜色吧，不然，为什么我家带颜色
- f3 p$ S" @; P的乐扣全是绿色盖子或者绿色锅体的，其实每款都是有几个颜色
, z) f9 F4 ?# E1 U9 Y7 `) T  L的，但每次都是给绿色的给我，哈哈，好吧，我就把绿色看成是
我的幸运色吧！