胡萝卜烧肉

荷塘月色

用料1 :
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五花肉 300g 胡萝卜 4根


. W6 c. q# f; N8 }' Y, W  ]用料2 (辅料):

5 X& j" V  R, s姜 1块 八角 2颗
; R! J; I, q0 O* ]& A+ B7 J干红辣椒 3根 花椒冰糖 适量（依自己口味放）
葱段 8根


3 C9 y$ L' S, P4 ?2 E0 f3 L2 r- q做法 :

1. 胡萝卜去皮切滚刀块，姜切片，肉切小方块
2. 将肉倒入锅中，小火炒，待表面水分收干后，下入冰糖，花椒，干辣椒，姜片，开中小火和肉一起炒，炒至肥油都已煸出，肉开始呈现焦黄状即可
3. 此时下入胡萝卜块，葱段，加适量盐，翻炒均匀后继续炒3分钟左右，使胡萝卜吸些油
4. 倒入开水，没过食材，转小火慢慢炖，至胡萝卜软烂即可转大火，收汁，加少许老抽上点色即可