猫耳朵：乾隆爱吃的名点在家就能做——【羊肉烩猫耳】

蛋挞

【羊肉烩猫耳】
- \! d( a, o* u# _6 u食材：面粉、温水、羊肉片、大葱、尖椒
配料：盐、糖、蒜、生抽、料酒
4 m: f- J( n2 \! `/ A做法：1、取面粉适量（200—300克），加入少许盐，再逐次加入温水。2、用筷子顺着一个方向画圆搅拌成面絮。
* W2 w0 z0 X4 ]9 H6 X+ k3、然后揉成面团，盖上保鲜膜饧三十分钟左右。

" W- g4 z! ^$ H3 n" D: {4、在案板上撒少许干面粉，将饧好的面团揉匀，擀制成厚度约0.5厘米的片状。
9 w1 ]/ N$ w" B, d" e6 I* U5、用刀纵向将面皮切成0.5厘米的条状。
' \+ \( M% T3 k# }& j7 v6、然后再横向切成大小均匀的面丁，在面丁上撒适量面粉防止粘连。
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7、取一个面丁，在卷帘上用拇指搓成贝壳状麻食。
: ]6 I2 [! g- [8、依次制作其他面丁。
9、冷水入锅，烧开后放入麻食，大火煮开，中间加1—2次水将麻食煮熟。
10、羊肉片半盒、大葱一根、尖椒一个、蒜瓣2—3个。
11、炒锅加热，倒入少许食用油，将葱花、蒜片炒香。
% K1 ^  r0 `# W; ^+ n) W12、放入羊肉片，淋少许料酒快炒。



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0 G7 `* P0 S) B7 V7 x4 m0 h13、放入适量盐、糖、生抽，出锅前放入尖椒粒和大葱段翻炒均匀即可。
# G9 @% o  @$ d3 d/ I6 k; W14、煮好的麻食可放入锅中同羊肉翻炒一下也可直接入碗浇羊肉。