做一碗万能的炸酱来度夏—【香菇炸酱】

朋朋

今天端出来显摆的是碗炸酱。。。天热的时候，备点搁在冰箱里头，
不想烧菜的时候，拿它出来拌个面，
: u' [! H; l7 M0 r+ X, J( h甚至是拌个饭什么的，
都相当舒坦。
/ s4 N& X7 k' C) u2 Z1 d* l
: F7 y- {4 K8 Q2 F8 |( r5 b
. R' }, d+ M  H* ^4 V0 s. n【香菇炸酱】
" r- |) Y; a1 d4 p8 t
材料：香菇，五花肉，大葱，熟花生米，熟芝麻，老干妈，生抽，老抽，白糖
; S0 X# l, o3 J" n步骤：

1.大葱切末。熟花生米去皮碾碎，准备少许熟芝麻。
2.五花肉剁末。
3.香菇洗净切小丁备用。
4.热锅放油，油热后下肉末煸至外表略有些变黄。

9 v' }- {+ [( Q, H- B, R
5.把肉沫拔到一边，下葱末小火煸香炒匀。
5 N+ j' R- c, S" F6.倒入香菇丁，炒软。
7.加入老干妈豆豉酱
) q# J& a- E7 e4 y8.调入生抽，老抽，白糖炒匀后煮5。6分钟。
9.撒入芝麻和花生碎
* g7 u& l" P9 K9 v10.关火，炒匀即可。
8 @. N* H. T7 ~1 X4 p( }8 h
PS：
2 G+ n4 k4 }/ K4 y; k1.老干妈，生抽，老抽咸味都重，盐就不用再放了。
* U* A) X9 G9 j( g9 V7 b2.香菇加热的过程中会有水分渗出，一般不需要另外加水，你可以根据实际情况来调整。
' c+ k0 ^5 @- F3 D3.芝麻和花生熟加进去后马上关火，吃起来更香。