香菇生滚牛肉窝蛋粥

蛋挞

主料：

3 \6 Z' p# y0 k
牛肉300g香菇鸡蛋小葱白糖姜丝


调料：

: B, e+ k) Z) ?0 W
生抽白胡椒粉盐淀粉
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/ n) S+ }1 t% r! L- a+ \4 C$ i做法：
, a; l3 z' u) e; f7 E( g/ u" o. ]1、大米洗净，加入足量的清水，放入砂锅中，开火。
2、牛肉切细丁。
3、加入盐、白胡椒粉、生抽、白糖、香油、淀粉。
4、搅拌均匀，腌渍。
5、香菇提前泡发，切细丝。
) a4 b* {  {% q  h3 b6、放入砂锅，一起煲香菇粥底。
7、粥熬至粘稠，米粒无整粒状态。 将腌渍好的牛肉丁放入锅中。
8、搅拌均匀。
9、放入姜丝。 烧开，搅拌均匀，关火。 将鸡蛋分位置打入锅内，盖盖子，焖5分钟，焖熟。

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( j% j$ a+ b" w! x  }3 t2 a注意事项：


1、煲粥最好选择保温性好的砂锅。
' s! l! b' U, \! \  e8 I. y. e2、大米中要加入足量的清水，中小火熬至米粒无明显颗粒状态。
% d( r& Y- d# ?9 H( e9 l. ~3、牛肉事先腌渍，放入后滚开，关火即可。
- Y0 g  m, L% m' Q! F1 v/ y( J. }4、关火后打入鸡蛋，鸡蛋要分位置打入鸡蛋，不要摞起来粘连，利用砂锅余温将鸡蛋煲熟！