香菇生滚牛肉窝蛋粥

蛋挞

主料：
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牛肉300g香菇鸡蛋小葱白糖姜丝


调料：


, p( J' e. p/ Y  s; d) B% M生抽白胡椒粉盐淀粉
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做法：
1、大米洗净，加入足量的清水，放入砂锅中，开火。
$ v, I( ]8 l7 V2 o2 Q2、牛肉切细丁。
3、加入盐、白胡椒粉、生抽、白糖、香油、淀粉。
) b1 w+ m1 V2 R+ I" H5 H4、搅拌均匀，腌渍。
5、香菇提前泡发，切细丝。
: y! F) \# g/ y0 h+ w' \# b6、放入砂锅，一起煲香菇粥底。
7、粥熬至粘稠，米粒无整粒状态。 将腌渍好的牛肉丁放入锅中。
  ]5 Y+ O$ V% C( k. R8、搅拌均匀。
/ c3 A; T* }! x, w. w9、放入姜丝。 烧开，搅拌均匀，关火。 将鸡蛋分位置打入锅内，盖盖子，焖5分钟，焖熟。


注意事项：

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; v( J5 Z" a) B( ?5 T: V1、煲粥最好选择保温性好的砂锅。
2、大米中要加入足量的清水，中小火熬至米粒无明显颗粒状态。
3、牛肉事先腌渍，放入后滚开，关火即可。
4、关火后打入鸡蛋，鸡蛋要分位置打入鸡蛋，不要摞起来粘连，利用砂锅余温将鸡蛋煲熟！