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用料 ：
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鸡块儿 生栗子 （半成品的也可以）9 k) W% s( u/ r7 ]0 t* B' h; O
木耳 葱段
5 d) R" m. R) c( [$ L9 o+ O/ M$ b w姜片 蒜瓣 " u( M1 d' v$ B* V
老抽 生抽 1 a ?1 L+ W1 l9 r: Z
酱油 盐 & Z ]" C2 C" \% D$ N+ C" {3 g
冰糖 料酒
3 J& C. [, g+ F5 V) J: K1 v2 y水
2 F. c: j/ y( [: E" F+ b' Q: R$ w. n7 \: ]; E1 A- D& i* |4 g
7 \, ]) V6 R5 [0 h2 n做法 ：1 `0 C1 K& b/ N5 }1 d
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1.把生栗子的外壳去掉，入开水中煮3分钟
/ H4 w K ~$ j0 z2 ?" a2.捞起冲凉，把栗子的包衣去掉' k; G$ P* e; u# `7 V; u! P) Z
3.起油锅，葱姜蒜爆香, f4 f' H3 |% w+ d- u4 H* D' {
4.放入鸡块儿翻炒! d7 U/ Q) c8 X( W
5.炒至鸡块儿变白色后放入3-4块儿冰糖炒化- G& a8 P4 ^7 @/ m
6.点入适量料酒、老抽、酱油和少许生抽，翻炒均匀0 s# q3 ~, L0 X1 ^& O6 y
7.放入剥好皮的栗子和泡发好的木耳，炒拌均匀
' B9 o* E+ k* ^4 [$ k8.倒入适量的开水（没过鸡块儿即好）。大火烧开后盖盖转小火炖煮10分钟
4 L1 o" P# I5 e4 t* I) \- U# Q9.10分钟后，加入适量的盐，翻炒均匀后盖盖继续炖煮10分钟，时间到后打开锅盖，转大火收汁，临出锅前淋入少许鸡精即可 |
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发表于 2012-10-14 14:25
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