山药肉饼

蛋挞

用料 :
: s% S/ K" T7 C+ V
猪肉馅 老干妈豆豉
生抽 盐
# R4 j9 \. j& V. `. G* q( B0 N胡椒粉 白糖
+ w4 k; T& n8 S+ }3 X鸡精 洋葱
山药 面粉
鸡蛋

4 f" a+ Z" Q# J
; b7 q/ E7 q4 q做法 :
9 l, @. ]& C0 e, K
7 f4 d/ ^' e# z. e7 q1. 猪肉馅加入生抽、胡椒粉、盐、白糖少许，鸡精老干妈豆豉，搅拌均匀，腌渍
, q  z; b; ]4 [! p4 ?" T1 r2. 处理山药，自来水下，边冲洗边用削皮器削皮。这样处理山药不仅可以免除手痒之苦，还可以有效防止氧化变黑
3. 用刀帮拍碎，切大丁
4. 用水冲洗掉粘液
. l1 A# v! l; e1 \; D- N0 C- ^$ A5. 洋葱切丁
6. 将洋葱、山药丁放一起，打入鸡蛋
7. 将其搅拌均匀
& |4 @3 D2 f( ]! ]3 Q8. 放入腌渍过的猪肉馅，搅拌均匀
9. 加入面粉，慢慢加入，边加边搅拌，至比较粘稠的状态
8 {; k0 A8 g6 @2 X, v" y10. 可以用勺子或者手整形成小块
11. 锅子烧热，倒入少许油，直接将面糊倒入锅内，用勺子抹平
12. 小火，将其两面煎至金黄色即可
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小贴士:
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1、山药拍碎，大颗粒，口感会更好。

2、面粉慢慢加入，边加入边搅拌，防止一下子加多了。

3、小火，厚底平底锅，到少许油。
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& g' L2 f* o- K8 O$ ?) ?( B; {$ I4、盖盖子，小火煎至两面金黄色。