山药肉饼

蛋挞

用料 :

2 v& W6 s. {& {5 u1 f猪肉馅 老干妈豆豉
生抽 盐
胡椒粉 白糖
, Y; n$ ?8 ]! v) l0 D% v# X3 D6 ?鸡精 洋葱
1 `( x; }+ L1 q0 h( ~/ b, M* {. m山药 面粉
7 z6 c$ D& V9 I; o6 A$ R; t鸡蛋
1 n* W, z0 [7 A

3 s1 u) t9 b5 e' X5 X- {8 u做法 :

7 g) z4 s! M, b- S1. 猪肉馅加入生抽、胡椒粉、盐、白糖少许，鸡精老干妈豆豉，搅拌均匀，腌渍
1 M) u5 O4 s( ^2. 处理山药，自来水下，边冲洗边用削皮器削皮。这样处理山药不仅可以免除手痒之苦，还可以有效防止氧化变黑
: }4 _0 I* V1 S  \) e9 P. I( {3. 用刀帮拍碎，切大丁
4. 用水冲洗掉粘液
) C) J# e; m* g1 r% f5. 洋葱切丁
, \' [4 Z, d9 p  R, W6 i. O0 k6. 将洋葱、山药丁放一起，打入鸡蛋
) c' P' c" `! M: B7. 将其搅拌均匀
8. 放入腌渍过的猪肉馅，搅拌均匀
& ]* h& v) r" Y/ F, e/ i# p: E9. 加入面粉，慢慢加入，边加边搅拌，至比较粘稠的状态
: y) x6 j# ]& E10. 可以用勺子或者手整形成小块
11. 锅子烧热，倒入少许油，直接将面糊倒入锅内，用勺子抹平
1 ?, `! s! V& o/ @- K2 l12. 小火，将其两面煎至金黄色即可
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; e% w8 s1 M# H小贴士:
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& x6 W( O. N$ O1、山药拍碎，大颗粒，口感会更好。

) O5 ~. r- Z1 X2、面粉慢慢加入，边加入边搅拌，防止一下子加多了。

5 z3 W7 O$ q2 ]$ X# L* t5 U' e3、小火，厚底平底锅，到少许油。
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3 G5 R% |/ i) I2 V5 [4、盖盖子，小火煎至两面金黄色。