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用料 :% ~3 f$ H% ^5 d) f) {+ B: P
$ Y# G& c3 r0 }" g% C, z; j五花肉 胡萝卜
0 `" G1 A8 d# T* _土豆 姜
* f& q1 Y9 d4 ?' k% B3 H7 j大蒜 八角
( F% S' @- l9 h桂皮 糖 0 O* H! _6 S' L G: I
盐 老抽 9 F; o( c! e1 n; m! |$ \. Y
料酒 醋
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做法 :
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1. 胡萝卜，土豆切块 ( b, Y1 F# ?' _2 s- D x
2. 水烧开，把五花肉过一下水，起锅，冲凉水冷却，重复4次，然后切块
4 Q4 `$ ^+ _3 O' N- T: N5 D$ v7 c2 z3. 锅里放油，加姜和蒜
$ X4 h. ]6 [" f8 D7 o3 q$ r/ E) q6 g8 T4. 加五花肉，炒到略微焦黄
; u; x% {4 [0 X- @; u0 z5. 加料酒，炒一下；在加醋，炒一下
, W$ E$ A1 v. o) N+ y3 W; J/ d" n6. 加水，八角和桂皮，大火炖开后，小火炖一会 / h# D$ `5 B" {( y5 p( m
7. 加胡萝卜和土豆，大火炖开后，小火炖一会 4 B2 M7 f1 g0 c, w+ K( X
8. 加盐，收汁，起锅
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小贴士:
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* \( A) P; F* }1 E# J建议胡萝卜比土豆略微切小一点，因为胡萝卜比土豆不容易炖烂；土豆和胡萝卜与肉的比例可以随便，对我来说，土豆烧肉是为了吃土豆，所以肉的量偏少 |
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发表于 2012-10-12 22:45
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