红烧土豆

朋朋

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食材明细:

土豆 两个
五花肉 适量鹌鹑蛋 适量冰糖 适量葱姜蒜 少许香菜 少许
老抽 少许大料 一个香叶 少许
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6 Y% N& y. M" j% A" `5 ]; Q做法：
1、鹌鹑蛋蒸熟后放凉水中泡一会儿，这样好剥皮。

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2、去皮洗净备用
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3、土豆去皮后洗净切滚刀块后放水中浸泡备用
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$ n" u( L1 J+ e1 Y/ P8 e, H+ Z, S, u4、葱切段姜切末蒜拍碎一颗大料 香叶少许香菜切碎
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5、猪肉洗净切块
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5 a/ G+ H' a$ h6、放沸水中煮一下，去掉浮沫洗净待用
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8 i& ?- |6 c* F3 [. o% u7、将五花肉放入炒锅小火煎至金黄有油渗出
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& P+ o% n3 @. K0 X8、加入冰糖
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9、炒至冰糖融化
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' C/ u- z0 c8 i& V8 c4 `6 j9 N10、加入大料、香叶、葱姜蒜
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4 @% y! l" c- ]11、炒至出来香味后加入土豆稍微煸炒
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12、加入老抽和适量的水继续炒至土豆变软


13、加入鹌鹑蛋
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# |5 j, }! q% O- x; M* Q' Z1 `14、煸炒一下加入适量的盐搅拌均匀后加入香菜继续拌匀即可出锅

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( c* d- {$ Y4 X小贴士：
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* _4 `' A6 F) ~1 t2 o1，土豆切好后表面的淀粉很容易氧化变色，泡在水里就可以避免
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2，鹌鹑蛋我是最后加入，这样菜的颜色好看，如果早加进去蛋变色我不喜欢