红烧土豆

朋朋

食材明细:

) ?! @8 l$ z3 K土豆 两个
五花肉 适量鹌鹑蛋 适量冰糖 适量葱姜蒜 少许香菜 少许
老抽 少许大料 一个香叶 少许

做法：
1、鹌鹑蛋蒸熟后放凉水中泡一会儿，这样好剥皮。

% V  E7 c& y- b. G6 O0 P2 ?
5 Z  n3 T2 C2 e" f2、去皮洗净备用
/ [/ H3 R7 H' G8 j2 I

6 H$ _. p% I1 e* K3、土豆去皮后洗净切滚刀块后放水中浸泡备用

) W' a0 f1 p1 _! A5 p" C( C9 ~
4、葱切段姜切末蒜拍碎一颗大料 香叶少许香菜切碎

# K/ u+ }6 G, u2 D6 A8 E- ^
+ s% S+ s$ |3 ]/ f5、猪肉洗净切块

% ?- [3 G% L7 R5 N. I
6、放沸水中煮一下，去掉浮沫洗净待用
, X4 Y. Z9 L" y9 W2 }! x9 g* [, s6 f# r
, Z% S/ ^! F% d% Q" u/ a
8 ^! {9 `) l) A/ U* R" u& U9 G, J7、将五花肉放入炒锅小火煎至金黄有油渗出
* Z4 [3 g& Q! l1 \1 k8 c( w
' {. o1 k$ |7 H
8、加入冰糖
$ c& `& W' v3 c9 j  f8 {

0 y4 l, ?4 g+ H/ X# n9、炒至冰糖融化


10、加入大料、香叶、葱姜蒜


11、炒至出来香味后加入土豆稍微煸炒

2 N. k' L" o; B; e; C
12、加入老抽和适量的水继续炒至土豆变软
$ p, ?2 n1 ~6 P/ X2 O
4 z- P9 l4 s0 j8 {9 m
13、加入鹌鹑蛋
5 E/ C$ }1 G& q. K+ c* B( C

14、煸炒一下加入适量的盐搅拌均匀后加入香菜继续拌匀即可出锅
( B" I% ^2 K& r1 Z/ i
' ?' W# q4 A! |8 A2 Z1 p- t
7 D) a, q" J( u: }, S) b7 v$ t小贴士：
: K/ p2 F& H& F) Z1 ?+ u( E. Z2 a
. G; j: Z5 l& ^' ~1 d0 K2 e6 J% s
! q8 ~4 |$ g! d2 ~5 G1，土豆切好后表面的淀粉很容易氧化变色，泡在水里就可以避免
9 F) N: X5 _  H& v
) u# h- F( s0 Z, g6 n! T2，鹌鹑蛋我是最后加入，这样菜的颜色好看，如果早加进去蛋变色我不喜欢