小炒酥肉

叶子

用料 ：

小粒酥肉 干辣椒
蒜苔 蒜
6 D' ^& z  s( U  j0 e. h/ e姜
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! v8 e4 y8 R$ Q0 K" I8 G做法 ：
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1. 锅内起油，下姜、蒜爆香。
2. 下干辣椒，略微煸炒。
8 y: i2 R) q* {  Z) C; b- ~3. 下蒜苔，大火炒。
4. 下酥肉。
5. 加调味盐和少许糖。
0 W/ s1 s* ~; B: B6. 翻炒均匀后出锅。

小贴士：

8 W: C5 Q) u8 t# R5 r( {酥肉的做法就不赘述了，炸酥肉的时候少裹点淀粉这样可以保留肉的原味以及不容易回软。
干辣椒略炒即可，炒久了容易变黑影响菜品的成色。