小炒酥肉

叶子

用料 ：
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小粒酥肉 干辣椒
蒜苔 蒜
% |, T5 t; J# A: P4 U  e姜

4 u, H4 A- g6 _, `# V9 W
3 l0 U$ }$ C% a5 T做法 ：
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; r5 t) b3 n/ \. ^9 D1. 锅内起油，下姜、蒜爆香。
6 c& J1 T8 `) o: s0 w9 e4 q) ?' x2. 下干辣椒，略微煸炒。
2 ^4 g9 l- ]$ C6 u' m3. 下蒜苔，大火炒。
2 W( [; l8 I' _! T4. 下酥肉。
5. 加调味盐和少许糖。
  [! a/ V3 {# E7 H6. 翻炒均匀后出锅。
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小贴士：
9 l! l6 t' v, M% v* C
酥肉的做法就不赘述了，炸酥肉的时候少裹点淀粉这样可以保留肉的原味以及不容易回软。
干辣椒略炒即可，炒久了容易变黑影响菜品的成色。