秘制酱牛肉

哈蜜瓜

烹制方法：1、将牛腱子肉洗净后用竹签扎透便于入味，依次加入葱姜蒜、料酒、酱油、黄酱、盐、白糖、白芷拌匀后腌制3小时；
4 h1 C% F! `1 k0 |$ h2、将腌制好的牛肉连配料一起凉水下锅，大火烧开后小火煮40分钟；
3、锅中加少许油，下白糖炒糖色，烹入料酒冲适量开水。
  Y. g. d- T2 A* v* V: G9 E7 [% K4、依次加入香叶、花椒、八角、丁香、白芷，再调入料酒、酱油、盐、白糖、葱姜小火熬制；
1 O  f" o9 B/ A7 Q/ ^5、将煮好的牛肉取出放入熬好的卤水中小火煮15-20分钟，关火后自然浸泡变凉即可食用。