盛夏里激发食欲的开胃吃肉法-罗宋汤

淡淡茉莉

一直以来都没有做过罗宋汤，每次想做，都觉得加了牛肉的菜，多少会麻烦些。这次亲自做了一次，觉得真的还好，反而觉得有菜有肉还有汤，一举多得的好菜。
我们总是在做与不做之间徘徊，纠结的那个时间，也都实践了数次了。面对犹豫、纠结、徘徊，最好的解决办法就是行动力。不做永远会纠结，做了就永远不会再为同一个问题纠结了。
罗宋汤做法多样，可以根据个人喜欢调换食材。比如不喜欢胡萝卜可以改成土豆，不喜欢芹菜可以改成圆白菜。我家嘛，因为某人喜欢吃肉，所以我加了牛肉，哈哈。
另外我觉得用番茄酱的味道更好，个人不推荐番茄沙司。番茄沙司是经过调味的，所以味道上不如番茄酱清新和原味。正直盛夏，大家对肉的需求远远没有秋冬季节迫切，但有了这道菜，嗜肉族们也可以开胃吃肉鸟。
原料：
牛腩500g、芹菜1跟、洋葱半个、胡萝卜半根、西红柿1个、番茄酱300g。
调料：
5 }' _8 [3 W+ Y+ K, r! [白胡椒粉1g、香叶2片、鲜百里香2支、黄油1小块、葱姜各2片、盐2g。
, l: R. c0 s( \+ }4 w# R2 N+ `做法：
' X3 k% J' M* A; ~9 f3 c0 J1、牛腩切成约3cm左右的块。
0 i' c# {7 B. [+ X; O. E7 a" O% `2、芹菜、胡萝卜、洋葱切小丁，西红柿切块备用。
8 `3 v: a+ I: }2 a; \3、锅中加入清水，放入葱段、姜片和切好的牛肉焯水沥干备用。
4、锅中加入适量的油，放入西红柿翻炒2分钟。
5、待西红柿炒软，放入番茄酱翻炒3分钟。
6、 加入适量的清水，没过西红柿为宜，中火煮开后放入焯过水的牛肉。
. a3 [1 E, e! U: o% r) D7、放入香叶和百里香。
8、盖上锅盖，中小火，保持小开锅焖煮40分钟。
9、炒锅烧至5成热，放入黄油融化。先加入洋葱炒香锅底，再加入胡萝卜和芹菜丁一同翻炒，炒至断生后盛出备用。
  F5 N! J5 [! m' n10、待牛肉煮至软烂后，放入炒好的蔬菜丁继续焖煮10-15分钟即可享用
Tips:
1、喜欢喝汤的，可以多放一些汤。喜欢吃浓郁的的，可以少放一些水。
2、用番茄酱来做这道菜，不是番茄沙司。番茄酱是生的，没有经过调味，味道会更自然。
- C( p( I; m& H9 B3、没有鲜百里香也可以用干百里香碎代替。