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材料:* p9 K3 ^* ]6 B! t; s
鸡腿(约300g)、椒油、生抽、醋、盐糖、熟碎花生、熟芝麻、小葱末适量调料:- M0 x0 O- D& I+ K4 i
1、干辣椒剪碎,花椒适量放在耐高温的碗里。! L8 B! g6 \/ }$ |3 s
2、锅内放两大勺油烧热,烧到有烟冒出状态就离火,油倒入盛辣椒花椒的碗里。" e. ^$ d% S; |! L. z$ ^
3、晾凉沥出辣椒花椒,椒油备用。做法:
7 U4 K1 G& R8 c1 b* u4 G% Y1、鸡腿(约300g)冲洗干净,葱姜适量。$ O3 m3 M& a1 {% Z* k! X2 a) [3 W
2、椒油,生抽,醋,盐糖兑成味汁;熟碎花生,熟芝麻,小葱末适量。: p4 D1 b- r Y; s+ u" w
3、锅内放凉水(锅要大些,水要多些没过鸡腿),下鸡腿,葱姜,料酒和少许盐,大火烧开继续用大火煮12分钟。# {/ D7 `8 a( Q# `! e+ o
4、捞出鸡腿,放入冰水中过凉。. B' K" r& D9 ]( y
5、鸡腿切块,码入盘中,倒入2中的调味汁和花生碎,芝麻,小葱即可食用。 |
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