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“千页糕”,是福建大名鼎鼎的特色面点。它如千层叠嶂,香润软糯、入口溶化,常被选作筵席的甜点。特别是福州的味和“千页糕”,油润无渣、吃不粘齿,味道清甜。扬名了数十年,一直深受群众喜爱。
/ ]( z/ W7 ?! j# i2 \下面给大家介绍一下“千页糕”的制作方法,喜欢糕点的朋友在家里可以自己DIY一下哦。
3 ^2 N3 S* Z0 o4 d7 Y原料:
3 K6 y5 n2 W; b9 k+ C3 P& ]# V猪肥膘肉1000克、精面粉1000克、白糖800克、酵母150克、泡打粉适量。
/ W' l2 Z- i$ A* n# U& L/ ]: R做法:
$ Z1 A. Z. P0 {7 D) [1、将切好的肥膘肉放入汤锅,用旺火煮熟捞起,放入容器中,加入白糖拌匀。
) v0 e8 p; _* B, n7 t9 w, J2、将面粉加入酵母、泡打粉、白糖、清水和成面团。
& k( b! |- b/ x# ]: O3、将和好的面团擀成薄片,在中间洒上拌好的猪肥膘肉,然后将其中的一边对折,再加入一层猪肥膘肉,另一边也同样对折再加入一层猪肥膘肉,最后将两端对折,再加入一层猪肥膘肉。将叠好的千页糕用擀面杖擀平。
% B$ z5 r) O! q; B/ p1 I* ~% R& y4、千页糕一般做成8层-12层面,做好的糕放入蒸笼,用旺火蒸熟30分钟,取出改刀切成方形或菱形,就可以了。是不是很简单啊,赶快来试试吧 |
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