发面韭菜盒子

哈蜜瓜

发面：用料（可以做6个的量）：
# A, D3 k6 ?- @0 W1、中筋面粉1.5cup ，泡打粉（Baking powder）1茶匙，拌匀；
1 e2 H; [; I1 J" D/ |5 }8 V% b9 `# @2、温水3/4cup（超过30度酵母是会被烫死滴），糖1大匙，快速发酵粉(yeast)1茶匙，面粉1匙，搅拌均匀，静置10分钟；
1 P! N2 J' J+ x! z: {" a' G1 L3、在1里慢慢的加入一半的2料，边加边搅拌均匀，然后再加入剩下的1料（这样面更容易和匀）；
4、揉面时面团粘手的话，往手上涂点玉米油，不要再加干面粉。盖上保鲜膜，放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大，用手指按一下没有马上弹起来就是面发好了（45分钟左右）。我将和好的面团成了“心”型，可发好后就变形了；
7 p" M! y$ L0 a5、将发好的面团等分成6份，用保鲜膜盖住保湿待用。
7 q# }- C  S( I$ A, x6 e+ t注：这种比例发面用来蒸包子，花卷和馒头都是可以的
* e2 Z! ]+ t' ^8 w+ U等待发面的同时就可以开始准备馅啦!
5 j% x- s3 T5 \7 |2 g1、香菇1朵，用水泡软，洗净切小粒（家里没有了，我没有用）；
2、鸡蛋2粒，我习惯加2滴酱油觉得煎起来更香；
3、韭菜洗净晾干切小段，嫩豆腐适量切小粒，培根一条切小粒，蒜姜适量；
4、先把蛋煎好盛起捣碎，爆香培根和蒜姜，然后加入嫩豆腐，最后加入适量盐，生抽和黑胡椒调味；
5、快起锅的时候拌入韭菜（如果太早拌入韭菜会出水，不好包），放凉待用；
韭菜盒子的主角是韭菜，其它的自然是你爱加什么加什么，虾和肉都是可以加的。我在调馅的时候就有个人一边流口水一边啰嗦说要加就加它10种8种才好吃！
包韭菜盒子
1、拿一份切好的面团擀成中间厚边缘薄的皮，把馅放在皮的上方；
% D) }+ \8 n* x" K0 J) Y2、合拢皮，边上用叉子压一压；
煎韭菜盒子
1、锅里放一点油，把做好的韭菜盒子放进去，盖上盖子煎1分钟，翻面再煎1分钟；煎的步骤要有点耐心，要防止煎糊啊，也有的人直接煎不放水，也是可以的，我这样是因为用的发面，就借用了生煎包子的煎法
3 }8 L, R3 k8 V, r  _, l* L, [搭配上一些清淡的沙拉就可以大快朵颐了因为用了发面的原因，吃起来很软，也更容易消化。
切开看看，注意不要吃的太撑啊！哈哈哈