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原料:
- r5 @2 f0 F0 E- t9 I2 h猪肉末、青菜芯、荸荠、全麦土司、葱姜、鸡蛋。* Q0 N8 y7 V8 f* a" e* a
调料:/ b, t, m+ }2 A; M
料酒、盐、酱油、白糖、芝麻油。! P. C2 k- D) [, O& G0 s9 ^4 d
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做法:) a! a2 O I# i" N( R) D
1、葱姜切末,鸡蛋打散,一起加入肉末中;
4 s* l6 D1 H+ ^* v2、肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性;; `+ x+ a5 Y) D
3、荸荠去皮切碎,全麦土司切碎(全麦土司的做法在这里),一起加入肉末中搅拌均匀;
& l+ }) N, g; L V6 l0 h4、舀一大勺馅在手掌,稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打,將內部空气排出.使做成的狮子头结实一点;
) \4 U8 R8 h; Q8 a5、炒锅烧热后加入油烧热,将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油
: _9 w" r) F, r v6、加入酱油、白糖和适量清水,小火煮至入味后收汁,淋上芝麻油装盘;
q, n4 Q! i7 \& B! \7、青菜芯洗净,另取一锅烧水或高汤,水开后加油和盐,入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可。 |
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