|
联系我时,请说明是从哪里看到的。
原料:
& ]7 T7 U3 _1 z2 lA:中粉1/2 cup、糖1/2 tsp、盐1/8 tsp、牛奶1/4cup、水 1/4cup、黄油1/4 cup、鸡蛋2个。" X! V: a" X8 X z V; i
B:奶油whipping cream1/2 cup、香草精1/2 tsp 、糖2 tsp糖粉少许。* s8 A+ K( l5 x( w, o
做法:9 `" p4 e3 a8 E4 ~! Z, i/ W; b
1、将A材料中的中粉、糖、盐混合均匀。
( l: K$ l0 O0 {0 J- F9 O2、牛奶和水混合,加入切小块的黄油,中高火加热到沸,迅速倒入粉类搅拌,离火后搅拌到面糊不烫手的温度。(这一步要很迅速,所以来不及拍过程图了)
1 D! e6 X4 S; F: o4 L% Y$ y3、将鸡蛋打匀,少许少许地分次加入面糊,每次等鸡蛋液全部吸收后再加,直到面糊浓绸但不散,用勺子舀起后很缓慢地落下。
, E1 e+ {8 V0 S8 F. L( \9 ^( A3 M4、将面糊装入裱画工具中,用圆型嘴在烤盘上挤出大约2tbsp的面团,用手指蘸水在表面轻轻抹去棱角。( U& G' R0 r- A3 n* A/ |4 M/ e# ?
5、烤箱预热450oF,放入泡芙烤10分钟,将温度降低到375oF,继续烤15分钟,关烤箱让泡芙在烤箱中闷10分钟。取出后冷却。/ t/ Y+ f9 j" i* o! m1 n! V/ ]
6、将材料B中除糖粉外的所有材料混合打发,用小刀在泡芙底部挖一个小洞,用尖的裱画嘴将奶油挤入泡芙内。表面洒糖粉装饰。 |
|