酸辣肘子

朋朋

原料：
6 Z, M1 o2 x" I4 u+ ?猪肘子、小野山笋、野山椒、豆瓣酱、红油、辣椒粉、白砂糖、陈醋、蚝油、味精、鸡精。 做法：
1、猪肘子烫毛煮八成熟；
! H7 J( b& n; e2、锅烧油至七、八成热，肘子入油锅炸至金黄色捞出沥油；
3、卤水烧开，放肘子卤至酥烂，备用；
" P/ k& T; @: |& J4 R# U2 w+ o4、锅下油，加入上述调料及高汤烧开，加肘子一起焖至入味装盘；
5、面上撒上芝麻、葱花即可。