自制超级好吃的东坡肉

百合

几年前在杭州停留时，在西湖边上，吃到了好吃的东坡肉，那醇香满口，软糯香酥，红艳不腻的醇美滋味，至今难忘。
/ n" a% s& {# g* f' f0 T关于东坡肉，传说是宋代大文豪苏东坡用最普通简单的方法烹饪而得的。北宋元丰二年，苏东坡被贬黄州。一次他同友人下棋，战至酣时才想起锅里始终煮着的肉，待冲进厨房查看，只觉香气扑鼻，揭开锅一看，肉色红艳，尝了一口更是香醇美味，滑糯酥烂，朋友们也是交口称赞。到后来，为纪念苏东坡，后人便把他创造的这道菜取名“东坡肉”。
1 A7 I" g) h% y+ J5 V自己在家做东坡肉，材料非常简单，不需要添加那些气味浓郁的香料，只需记得：“材料单纯、甜要冰糖、绍酒过肉、火候要足”这几条，就可以做出浓香丰厚、绝美酥香的东坡肉了。
* ~! u# P: Q8 G# K管你爱不爱吃肉，面对无可替代的东坡肉，只保你一定爱上那微微颤抖，入口即化的垂涎美味。材料：
( b- i& @# R" Y6 [$ c" }' p; W猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。做法：
% S, Q0 i; `$ {1、猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。
7 i1 R# u. t9 {* D- o4 s2、五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。
5 w  G" }* y  c$ w1 G1 T, U3、取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。
& i! }( q# q+ c3 h6 e4、取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底。
5、再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。
6、最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可。
: r  N5 J, J/ m+ q7、旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透。
8、取出肉，将肉皮面朝上装入locknlock“乐扣格拉斯”耐热玻璃盒中。乐扣乐扣格拉斯，最高可承受400摄氏度的高温。
, y  ~' ]. U6 p2 s7 P/ u9 s# L9、加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透。
7 P. ^: G  A# H, N; w/ U/ v10、取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了。
9 e) K' u4 ~% H8 O. I2 {. n- PPS：因为酱油已经足够多了，可不放盐。
吹弹可破的酥软口感，没吃前记得一定摇一摇，看看整块的东坡肉，象果冻一样微微颤抖的诱人模样吧。