土豆沙拉

暮云

　500g土豆、3个鸡蛋、50g培根、50g豌豆、50g玉米粒、30g胡萝卜、50g洋葱、3汤匙沙拉酱、2汤匙原味酸奶、适量黑胡椒碎、适量盐。
" J  B" ^/ ~0 r2 b0 i# O" r6 {) f　　做法：
9 I  C/ x5 K4 D" F7 k$ k7 i　　1）土豆在盐水中煮熟，晾凉，去皮备用；鸡蛋也用盐水煮熟，晾凉去皮；
　　2）培根适量切末，入锅，以小火炒香，加入洋葱碎适量一起炒熟，关火；
　　3）豌豆、玉米、胡萝卜丁用开水烫一下过凉，沥干；将水煮蛋的蛋白切成末；
$ U! R" S& w9 A3 [" u5 a8 i  n　　4）水煮蛋的蛋黄在筛网中碾碎过筛备用；
( @" G% I. T4 v. k# w　　5）土豆去皮碾碎放于大碗中；
　　6）加入所有配料，沙拉酱3勺、原味酸奶2勺、盐和黑胡椒碎适量，搅拌均匀；
　　7）将拌好的土豆沙拉放入方盘中间，整形成正方形；
　　8）在土豆泥四周的盘子上盖好厨房纸巾，保持盘边的整洁；将蛋黄再次过筛，直接筛于整好形的土豆泥表面，均匀的撒一层即可；