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糖者甜也,能益脾胃、养肌肤;酸者入肝胆,养筋益韧带。糖有润肺生津、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒、止咳、和中益肺、舒缓肝气等功效。适当食用还有助于提高机体对钙的吸收。所有糖醋料理皆具有养益肝、脾经脉的效益
2 b/ a2 x n/ q: q( P1.排骨洗净沥水,斩成小块待用9 G) Q# R0 z1 n9 o& L4 y$ t
2.锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸,下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。3 _/ E5 L$ a7 O, r
3.排骨放入蒸锅,大火隔水蒸30分钟取出。* L: b7 \+ C' o4 B) Y1 U o) V' V9 W
4.将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。
# k, l+ P" i1 l, b f5.锅置火上适量油烧热,倒入排骨小火煸炒。
4 T& w! i- T' ]8 r6.待排骨表面呈淡淡的金黄色即可盛出沥油.& B0 f n& @$ D. W1 H
7.另起锅将兑好的味汁倒入锅中,倒入排骨没过即可。
# g8 G+ j# E$ G: g d4 m8.大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味;待汤汁快收干时,开大火收干,临出锅前可再烹入一些醋,炒匀即可。 |
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