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改良版粉蒸排骨,超级好吃的,不试你后悔。
# s! c: W( P0 c- k原料:肋排700克、大米100克、腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺、白酒1小勺、葱姜适量、八角1个、花椒少许、小红椒1个。; i6 c a4 U) a9 Q, m
做法:
$ M, v" f! S6 ~9 W+ J+ Q9 T1、排骨放水中清洗干净,捞出沥干水分,加入白酒,撒上切片的葱姜腌制15分钟。! B4 u+ ?, @# U
2、将葱姜拣出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺,然后搅拌均匀,一旁腌制。1 p( Y. W+ d. V9 l
3、将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中,将八角、花椒、小红椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微发黄即可关火。6 b. L3 }4 v& g1 z! z d
4、将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎,将米碎倒入排骨中抓拌均匀,使每块排骨表面均匀沾着米碎。) n6 Q2 d7 s8 v- N) Q W- O
5、高压锅30分钟,蒸好后拿出即可。 |
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