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玩烘焙2年多了,确是第二次做派。虽然做的很少,但是还是挺喜欢吃的。这个南瓜派是前几天早餐之一。5 i$ \1 H7 T- t
v/ q2 V7 G7 X! W/ v% ~6 `' n 说到这个南瓜派,世界上最悲催的事不是半夜烤好了点心不能吃,而是点心刚出炉就被我摔了个稀巴烂。于是第二天又重新做了这个派,相比第一次,我多加了几滴香草精,去除了些蛋味,口感更好。这个派奶香浓郁,派馅香嫩幼滑,是款很不错的点心,也推荐大家尝试哈。
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1.准备所需材料,黄油切小块,室温下放置到软化状态。
# |! F! c& b1 Z7 v' x3 e: ?( v& _" e2.黄油里加入糖粉、面粉,搓成面包屑状的粗粒,再加入两个蛋黄。 1 l$ s [) i0 s5 K7 k% K
3.用手和成腼腆,将面团揉至光滑,软硬程度适中即可。将面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏30分钟。 [: H$ o# Z4 i" k
4.面团从冰箱拿出后擀成0.5CM的圆形面片。
5 O+ w( i. m/ A- Y5.将面片放在8寸派盘中,边缘和底部用手压实,再用叉子在饼皮底部插一些小洞,目的是防止派皮受热膨胀变形。 / N% u2 D6 a7 t C& E9 o. z1 g
6.南瓜切成小块上锅蒸熟,用搅拌器搅打成南瓜泥,加入两个鸡蛋搅均匀
( v; b" p0 W: e9 h7.加入细砂糖、牛奶搅拌均匀。4 M. B8 d( G9 l+ h$ u5 }" m
8.加入125克淡奶油搅拌均匀,南瓜派馅就做好了。6 j" ^0 S6 I9 \. z: c$ l; V! Z Y
9.将南瓜馅倒入派皮中,9分满即可。
; A+ O) ` Z j6 c F10.烤箱预热200度,中层,220度10分钟,转150度 30-40分钟即可小贴士8 _6 B/ W5 t4 u) j9 A4 w/ d6 d
◎每家烤箱火力大小都有区别,所以烘烤时间不可一概而论,中途要注意观察。
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◎放凉后撒椰蓉,不撒也可以。
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